春风拂面，春暖花开！春季是万物生发的季节，中医认为“春季应该养阳，护阳，壮阳”，因为人体只有阳气足了，身体才会更健康，才不会容易受到“寒邪，风邪”入侵生病。
那么在我们日常生活之中，有这么一种蔬菜，它在古代被人们称之为“壮阳草”，《本草纲目》中也曾记载过：食用韭菜，具有“补肾壮阳，润肠通便”的作用。
韭菜作为春季“春菜”最适合尝鲜的蔬菜之一，总是能够在传统节日与节气时，给我们带来一口“鲜”美的感觉，今天就分享家常菜中5道用韭菜制作的美食，让韭菜这种家常菜，也可以成为您家中的美味。
1：韭菜炒鸡蛋步骤一：韭菜摘干净之后，洗净，注意清洗的时候要多清洗几遍，避免残留沙子，然后改刀，将韭菜切成碎末备用。
步骤二：碗中打入5个鸡蛋，同时放入大半勺盐搅拌均匀，然后将韭菜碎全部倒入大碗中，一起与鸡蛋液搅拌均匀。
步骤三：锅中烧热油，油开之后，将混合的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒等待鸡蛋成熟成块即可。
2：韭菜炒鱿鱼步骤一：韭菜摘干净之后，洗净改刀切成大小均匀的长段备用。
步骤二：鱿鱼洗净之后去掉鱿鱼表面黑膜，去掉鱿鱼的牙齿，然后改刀，将鱿鱼切成大小均匀的长条备用。
步骤三：锅中烧热油，油开之后，爆香下入鱿鱼段中火快速翻炒成熟，然后下入韭菜段，继续翻炒炒至韭菜变软的时候，下入食用盐，味素调味，再翻炒5分钟即可。
：韭菜炒土豆片步骤一：韭菜摘好之后洗净，改刀切成小段备用，土豆洗净去皮，然后改刀切成土豆片。
步骤二：锅中烧热油，油开爆锅，下入土豆片翻炒，注意调整成中小火，避免土豆糊锅。
步骤三：然后往锅中加入少量清水，继续翻炒，炒至土豆片成熟时候，下入韭菜继续翻炒炒至韭菜变软，最后下入一勺食用盐，半勺鸡精调味，再翻炒5分钟就可以了。
4：韭菜盒子步骤一：韭菜摘干净洗净之后，改刀切碎，然后碗中打入4个鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液，虾皮放入碗中洗净捞出备用。
步骤二：锅中烧热油，油开下入鸡蛋液，快速翻炒，注意要用筷子，迅速搅拌鸡蛋液，让鸡蛋成为小碎块。然后将鸡蛋碎，韭菜碎，虾皮一起倒入大盆之中，最后，加入适量食用盐，味素，和香油，然后搅拌均匀。
步骤三：将提前和好的面，取出用菜刀，分成大小均等的面剂子，然后用擀面杖将剂子擀成圆形面皮，最后包入韭菜鸡蛋虾皮馅，包成韭菜盒子形状。
步骤四：锅中烧热油，油要放得稍微多点，油开之后，转成小火，然后放入韭菜盒子烙至两面金黄成熟，所有的都烙好之后盛出即可。
5：韭菜鸡蛋虾皮水饺步骤一：韭菜摘干净洗净之后，切碎，碗中打入5个鸡蛋，搅拌均匀成鸡蛋液，虾皮一小碗洗净之后捞出备用，准备面粉克和好面备用。
步骤二：锅中烧热油，油开之后下入鸡蛋液，快速翻炒成熟，用筷子搅拌成鸡蛋碎，盛出。将韭菜碎，鸡蛋碎，虾皮一起放入大盆中，同时下入适量食用盐，味素，香油，然后和馅。
步骤三：锅中多加入清水，烧水，同时将和好的面团分成大小均等的小剂子，然后擀饺子皮，接着包饺子，饺子包好之后，锅中水也烧开，下入包好的饺子，煮20分钟，期间开锅分三次加入清水，之后饺子全部鼓气，漂在锅中，就可以盛出食用了。