导语：想把韭菜盒子烙得馅大皮薄不易散落？记住3个诀窍，不破皮不露馅。教您烙韭菜盒子独特的新做法，一抻一盘皮薄如纸，1口1圈不散落
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！您喜欢吃韭菜盒子吗？悦悦是非常的爱吃，也喜欢自己在家里烙，通常的做法是把韭菜馅料包在饼皮里，饼皮的口感可以多种多样，
韭菜盒子的形状大多都是正方形的，优点是馅料装得多，缺点是吃的时候馅料容易散落。您有没有遇到过：嘴一张，掉一地，这种尴尬的状况呢？今天悦悦给大家推荐一款新做法，想把韭菜盒子烙得馅大皮薄不易散落？记住3个诀窍，教您一个烙韭菜盒子独特的新做法，一抻一盘皮薄如纸，既不破皮也不露馅，1口1圈不散落！
准备材料：面粉克，韭菜克，鸡蛋3个，粉丝1把，虾皮50克，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先准备面粉克，加入3克盐增加面的筋性，用温水毫升和面，搅拌成面絮状之后，揉成手感中等软硬的光滑面团，这个揉面的过程大概需要用时5分钟，
：面揉好之后直接在案板上搓成长条，下8个面剂，然后再把每个面剂搓成长条，准备一个盘子，在盘子底部刷食用油，然后再把面剂依次摆入盘中，在面种的表面均匀刷油防止粘连，盖上保鲜膜，密封饧面40分钟以上，刷油能够使饧发出来的面更加的柔软，
：接下来我们准备馅料，韭菜和粉丝（提前用温水泡10分钟）全部切碎装入碗中，鸡蛋打入碗中用筷子搅散成鸡蛋液，炒锅里放油，油温微热的时候，把鸡蛋液倒入锅中快速搅散成小粒的鸡蛋花，然后盛出来晾至常温，然后把鸡蛋碎倒入碗中，加入1勺食用油，用筷子搅拌均匀，因为韭菜里的水分比较多，如果我们不放油的话，等下它一遇盐就会出汁水，
放食用油搅拌后在韭菜的表面形成了一层油膜，遇上盐后就不会出水啦，接下来调味，往碗里加入一把虾皮提鲜，放一勺花椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，拌匀备用。
：然后我们在案板上抹少许食用油，再把饧好的面剂，抻长一点按薄来，用擀面杖先上下擀薄来，固定好宽度，注意也不要赶的太薄了，因为我们后期还要把它拉长来，
均匀的铺上馅料，再上下对折捏合两端，封住两端的封口防止馅料漏出，
这样就把馅料包裹住了，一手拿住一端抻长面皮，然后把它一圈一圈的盘起来，最后的收口处压在饼的底部，这样子在烙制的过程中就不会散开了，做好的饼不需要二次松弛，
：电饼铛撑开小伙预热，刷一层食用油，油温微热的时候下入饼坯，因为这个饼的层次比较薄，高油温下锅的话很容易就把表面烙糊了，我们烙至底部微黄的时候给它翻一个面，开小火慢烙反复翻面，烙至两面金黄即可出锅，全程大约需要烙3到4分钟，
这样子烙出来的韭菜盒子外皮薄而脆，还有点小性感，里面的馅料能看得一清二楚，一圈一圈的形状非常独特，吃的时候一口一圈，还可以用手掰着吃，不管怎么样都不会发生馅料落满地的现象了。亲，心动没？快尝试一下吧！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在面剂表面刷油，能够使饧发出来的面更加柔软，延展性更加的好，擀多薄都行。这是烙韭菜盒子好吃的诀窍之一。
2.面剂擀薄，包好馅料再抻长盘圆圈，这是烙韭菜盒皮薄馅的诀窍之二。
3.小火慢烙，反复翻面，这是烙韭菜盒子口感酥脆的诀窍之三。
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