我家就是天天吃水饺也不腻，总感觉吃水饺开胃不用炒菜还省事。今天上班就在想，回家包猪肉韭菜水饺。现在包水饺用的都是鲜肉，30年前我们这儿农村家家都没有冰箱，吃肉的等到逢集才能买到肉，冬天还好肉放的时间长，夏天不炒一天就臭了。想吃肉水饺妈妈都是这样做，原汁原味鲜香无比。我到现在还有吃这水饺的习惯。有着小时候满满的回忆格外的香。你也学学吧真的很鲜香哦。
材料；韭菜，猪肉，花生油，盐，味精，面粉。
做法1适量的面粉放进盆里倒入清水和成软硬适中的面团，韭菜要选嫩的洗净控干水切好放进盆里。猪肉剁碎不要有大块，锅里放入花生油，待油热放剁好的猪肉翻炒。
2把猪肉炒散不要留有水分，炒好放凉再倒入盆里。
3把面团揉成长条制成一个个小剂子，然后擀成一个个面皮，馅子盆里放盐味精搅匀就可以开包了。记住千万别再放别的调味品了，否则失去原有的鲜香。
4锅里加入清水，水开后放入水饺用漏勺轻轻搅动，待锅开后拿开锅盖稍后1分钟左右出锅。不要往里加水等开锅再盛水饺。那样韭菜就煮得不鲜了。
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