家里三口人，美食四季，欢迎你打开这个美食图文，我是80后的宝贝妈妈，工作余暇总是给大家分享一些烟火十足的家常菜食谱，喜欢我的美食分享请不要忘记我！
如今，“有车有房”已成为城乡结婚的基本标准，全国的岳母被揶揄为提高住宅价格的背后操盘手，事实上，你如果什么都有，反而会向往可以种花种菜的宅邸，最近总是看田园小庭院的视频，不得不说“大数据太可怕了”，连我喜欢什么都知道，羡慕人家院子里种菜自己采摘的天然环境保护，我只能利用每天上班的闲暇时间闲逛各大生鲜平台，一天三次食材的选择除了随着季节走感觉前天单买了韭菜苔，炒了一次鹅蛋大受欢迎，所以今天决定再买韭菜苔炒肉丝。
韭菜是大家都知道的蔬菜之一，但韭菜的苔藓却不太有名，经常做饭的人一定知道，韭菜的苔藓是韭菜经过一定程度的成长后吸着苔藓生长的细茎，顶部有小花蕾，外形像含苞待放的水仙，价格比韭菜贵一些，韭菜的青苔和大蒜的青苔差不多，一颗韭菜才可以提取一根韭菜的青苔，所以东西稀疏贵，韭菜苔中丰富的维生素和粗纤维对肠管很友好，可以起到预防便秘促进消化的作用，将肉质柔软腻的肉丝组合起来，稍微装饰一下黑木耳朵，不仅颜色明亮有食欲，营养也更丰富，如果喜欢的话请尝试收藏吧！
01韭菜青苔肉丝：
主食材料：韭菜苔g、猪肉g、木耳5g
副食材：葱10g、米辛10g、料酒1勺、淀粉半勺、食盐2g、砂糖适量、生1勺、蚝油1勺、花生油15ml
02详细方法：
1、首先准备“韭菜青苔肉丝炒”用的食材，因为是把一根新鲜的韭菜苔、肉丝和木耳一起炒，所以可以用韭菜苔克炒大盘，一块猪瘦肉，一点黑木耳，一根葱和两根米辣帮锅炒。
2、将干木耳泡在温水中变软，切成细丝，将韭菜的苔藓洗净后，根部的口感切去旧的地方，再切成适合食用的尺寸，小葱去皮去根，切成葱花，小米用辣切丝。
3、将猪肉的红肉用流水洗净，切成细丝放入碗中，依次加入料酒1匙、半淀粉、盐少许、砂糖适量搅拌，腌制10分钟以上，去除腥味。
4、将锅加热后放入适量花生油，放入油温6成热时腌制的肉丝，用筷子将凝固的肉丝搅拌松，翻炒至肉丝表层凝固，直至变黄后再盛上备用。
5、放入肉丝后，锅里留少许油，加热后，放入切好的葱辣椒丝使香味爆发，将切好的韭菜苔藓和木耳切丝在锅下翻炒。
6、将韭菜的苔藓和木耳炒至绝生，放入炒好的肉丝简单翻炒，然后加入1汤匙生鱼片、1勺老勺、1勺蚝油均匀翻炒，怎么样，做法不是很简单吗，像你这样聪明，一看就成，有时间的话，也给家人做爱心牌“韭菜青苔肉丝炒”吧。
03小贴士：
1、韭菜青苔柔软口感最脆，记得买菜时选用黄绿色的韭菜青苔，颜色太深的韭菜青苔根容易老，记得吃的时候切去不能采摘的地方。
2、急着做炒菜的话，比起凉水更节省时间，可以用温水浸泡木耳，木耳泡好后，撕碎根部的杂质，口感柔软，没有咬头。
3、肉丝直接炒柴的旧口感不好，提前腌制，拌水淀粉和料酒，肉丝嫩而不腥更好吃，想减肥的朋友也可以把猪肉换成鸡脯肉，低脂肪低卡路里不胖。
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