白癜风是怎样得的 http://www.zgbdf.net/m/烤羊让人迷醉，牛肉火锅也很有滋味，鲜味佐酒，你会感到一丝安慰，浑身的脂肪都叫嚣起来，肉，它就是不让我减肥。
第1款猪肉炒芥蓝
芥蓝口感爽脆、消暑解热的青菜
食材
猪胛心/猪里肌
适量
芥蓝
一把
蒜头
适量
辣椒
适量
米酒
适量
酱油膏
1大匙
1.芥蓝切段，粗茎以刀子削皮
2.入水汆烫3~5分钟
3.蒜头切末、辣椒切片
4.
蒜末、辣椒爆香，加适量猪肉、米酒炒香
5.加入烫好的芥蓝、少许清水、蚝油、酱油、砂糖调味。因为没有蚝油，我这里是只加1大匙酱油膏，不加酱油、砂糖。
第2款泰式香料烤猪颈肉
放工后要为家人准备晚餐其实都好赶；好彩有淘大腌肉酱汁同蒜蓉帮手；轻松制美味菜式无难度。今次配用我最爱泰式香料做烤猪颈肉，预做一晚腌定；入味又好味呀！
食材
猪颈肉克
淘大腌肉酱汁5汤匙
淘大蒜蓉1茶匙
香茅3枝
柠檬叶8片
南姜1小件
1香茅切去上段约3/4的幼枝(只用茎部);用锤或刀背把香茅拍扁（使释出香味）
2柠檬叶用手指搓捏（使释出香味）
3南姜切片
4把香茅、柠檬、叶南姜放进保鲜袋中；倒进约4汤匙
5猪颈肉洗净抹干；切去两面过多的脂肪
6把肉放进腌料袋中
7用手揉按保鲜袋把腌汁均匀沾在肉上
8加进1茶匙再度揉按保鲜袋使蒜粒及油份均匀沾在肉上
9封好袋口放进雪柜腌至少5小时（腌过夜更入味）
10烤制前1小时把猪颈肉从雪柜取出回室温；把香料弃掉
11放进气炸锅度烤12分钟把猪颈肉烤熟（时间请视乎肉的厚薄自行加／减）
12取出在肉上喷上薄油
13再把温度提升至度烤约3钟至微焦便可取出
14待肉静止5分钟才切开上碟（可免肉汁流失）；以淘大泰式甜辣酱伴食。
第3款新疆烤肉
食材
猪五花
一片
孜然子
两大匙
盐
一小匙
胡椒粉
一小匙
辣椒粉
一小匙
蒜粉
一小匙
酱油
适量
绍兴酒
适量
植物油
适量
竹签
一小包
1.将猪五花稍微修一下，把多余的肉去掉，再切成稍微方方的薄片。
2.将孜然子、盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、酱油、绍兴酒调成酱汁，再把肉放进去抓腌一下，然后静置30分钟左右。
3.先将竹签以水冲过，再将肉以S或M字形串在竹签上，建议一枝竹签串4片。
4.把肉串放进烤箱，以上下度烤10分钟。
5.将油、孜然子、蒜粉、盐、辣椒粉拌合。
6.将调好的香料刷上烤肉串，再放回烤箱以同样温度烤5分钟。
7.把肉取出，摆盘，就完成了。
第4款金菇牛肉卷
我全家人也喜爱金菇牛肉卷，因为金菇吸了牛肉汁后好好味，酱汁，制作和材料又简单，所以我都喜爱整。
主菜
肥牛一包
金菇一包
酱汁
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
生粉1汤匙
糖2汤匙
水2汤匙
1先将金菇洗净切去尾部，然后将肥牛包上一束束的金菇备用。另外，先将酱汁材料沟好备用。
2然后放油到平板镬，将每条包好的金菇牛肉卷封口向下。目的是先将收口煎熟，那牛肉卷会无咁容易散开。
3再将牛肉卷转去另一边煎1分钟，然后可以这时候加酱汁一起煮。
4下酱汁后滚起可以上碟，上碟后将酱汁再淋面便完全！
第5款猪肝炒韭
今天来分享一个深夜食堂严选之味里面的猪肝炒韭，记得第一次翻到的这本书，猪肝二字马上吸引了我眼球（偶是很喜欢猪肝做的料理啦～）
猪肝补铁搭上韭菜的香气，超级下饭耶！（敲碗）
调味部分呢我稍微做了一点点改动，整道菜需要迅速去完成，口感才会脆爽哦！喜欢猪肝的你赶紧来试试吧～
食材
猪肝
1小块
豆芽菜
1盒
韭菜
1把
鸡粉
少许
蒜头
4瓣
——猪肝腌料——
生姜汁（我用姜片）
3片
酱油
半勺
米酒
半小勺
盐巴
1小撮
——调味汁——
酱油
半勺
蚝油
半勺
白糖
半小勺
黑胡椒粉
少许
——备用——
淀粉
适量
食用油
1小勺
1.准备好食材和调味豆芽我习惯去头尾，口感更清爽。不去也可以哦～随自己喜好韭菜洗好切段猪肝洗干净泡下水去污血，然后把腌料倒入静置15～20分钟
2.下油热锅把蒜头爆香*腌好猪肝捞起，姜片去掉，撒上淀粉拌匀，淋上一小勺食用油，备用
3.蒜头爆香后放入快速猪肝拌炒至微微焦黄，捞起猪肝，锅里留下油
4.用刚刚剩余的油（如果油不多可以再另外适量添加油哦～）放入豆芽菜一样快速拌炒，紧接着放调味汁炒香后再放刚炒过的猪肝拌炒一下
5.最后加入韭菜，少许鸡粉，迅速翻炒就可以出锅啦！
6.温馨提醒：调味料已经有咸度了，炒菜过程不用再被来加盐巴哦～如果你准备的食材量多，请自行调整喜爱咸味
整道菜需要迅速去完成，口感才会脆爽哦！
第6款红酒蕃茄炖牛肉
用满满的蕃茄淹没牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心来炖煮这道菜最适合也不过了，炖煮好的牛肉溶化在嘴里，美味不可言欲，不管是配饭、沾面包或拌意大利面都超好吃的！！宴客或自家温暖聚餐都好棒喔！
食材
牛腱子心或牛腱心g
蕃茄5颗
洋葱2颗
月桂叶4片
马玲薯1颗
黄甜椒1颗
青豆仁g
调味料
不用很贵的红葡萄酒半瓶
罗勒冈香草或义式香草少许
蕃茄泥g
盐2-3茶匙
黑胡椒粉适量
棕榈糖或二砂2茶匙
1蕃茄、洋葱、马玲薯洗净沥干；牛腱子心或牛腱心洗净沥干；
2牛腱子心和牛腱心切厚块；
3锅烧热放油，放牛肉块、盐ㄧ茶匙、黑胡椒粉少许，放入牛肉块；
4趁煎牛肉时将3颗蕃茄切小丁，2颗切块；
5洋葱切小丁；马玲薯去皮切大块；黄甜椒去籽切块；
6将牛肉煎炒到表面上色后，连同汤汁起锅备用；
7原锅放少许橄榄油，炒香洋葱；
8放入蕃茄丁拌炒，并加入1茶匙盐、棕榈糖、胡椒粉，将蕃茄丁炒到软烂；
9加入少许红葡萄酒和罗勒冈干燥香草炖煮（或义式香料也可以）；
10放入牛肉与汤汁，大火煮滚；
11倒入半瓶红葡萄酒和月桂叶煮滚
12加水淹末食材，大火煮滚后转小火盖锅盖炖煮1个半小时；
个半小时后，加入马玲薯块；
14加入蕃茄泥拌匀，小火盖锅盖炖煮1小时，关火让温度下降；
15温度下降到微温时，开火再次煮滚，放入黄甜椒、青豆仁、蕃茄块；盖锅盖焖煮5分钟；
16试吃酱汁味道，并做酱汁咸甜度的调整；
17再次煮滚，到牛肉、牛筋软烂即可。
18请趁热享用吧！！
第7款白韭菜洋葱炒鸡胸肉
洋葱跟白韭菜都是有点脆脆的口感，加上腌过鸡胸肉很下饭唷！
食材
鸡胸肉
ㄧ副
白韭菜
半包
洋葱
半颗
腌料
米酒
少许
酱油
两匙
白胡椒粉
少许
太白粉
少许
1.鸡胸肉一副切丁，前一晚可先用腌料（除太白粉）腌过，太白粉要下锅前再放即可。
2.锅里放少许油，如果有蒜头可放一些爆香，再放入腌过的鸡胸肉丁，炒到看不到肉色。
3.放入切成约4-5公分长的白韭菜及切成长条状的洋葱片，稍微拌炒一下，放入约半米杯的水后盖上锅盖。
4.最后如果酱油是不咸的那种，记得放盐巴调味，然后闷到洋葱微软就可以盛盘了呀，也可加入少许黑胡椒让味道更丰富哦！
第8款甜甜蜜蜜咕噜肉
材料：
新鲜肉排一盒克
三色椒各半个
紫洋葱半个
罐头菠萝片1小罐
腌肉调味料：
糖1茶匙
幼盐1/2茶匙
干葱头1粒切碎
鸡蛋1只
酱汁：
咕噜甜酸酱1/2樽
粉浆材料：
鹰粟粉4汤匙
1在超市买需要的材料
2先将肉排洗净，沥干水，加入腌肉调味料：按摩至肉排吸引蛋液腌15分钟以上;三色椒切半，各取半个，去籽洗净切块；罐头菠萝倒去菠萝水后切块；紫洋葱去皮洗净，取半个，切块
3a.将[粉浆材料：]倒入倒入腌好的肉排中，捞匀;b.热油镬加入适量油煮热，分两次将肉排用中火炸4分钟至熟，捞起沥油;c.镬内的油再加热，将炸好的肉排倒入，二次炸至表面金黄;d.捞起沥干油
4倒起镬内的油，原镬烧热，倒入紫洋葱块爆香;分次加入三色椒炒匀，倒入菠萝炒匀，加入1/2樽酱汁：;倒入炸好的肉排，炒至全部材料粘上酱汁：即可
5盛碟，一道甜甜蜜蜜的甜酸咕噜肉就完成啦!
