“正月里来是新年”，正月就是年，家家户户都喜气洋洋，亲朋好友互相见面也要说遍吉祥话，恭贺新春。正月十五包饺子，不只有芹菜和韭菜，千万不要忽视它，错过可惜！让我来猜猜，你家包饺子还在做猪肉芹菜馅或是韭菜鸡蛋馅，该换换了，吃了这么久，家人都腻了。今天让小编来教你做好看好吃的彩色饺子，传统经典的圆白菜猪肉馅，配上加了蔬果汁的面皮，口感醇厚，味道独特，夺人眼球，吃过的人都说好！还在等什么，快来学一学！
彩色水饺
By孔老师教做菜
配料：
小麦粉克适量、圆包菜克适量、猪后腿肉克适量、生抽10克适量、香醋20克适量、葱,姜适量、盐5克适量
烹饪步骤：
1.猪肉切片，剁成肉泥，装入碗中，再加入一个鸡蛋。
2.放入葱花、姜末去腥，然后加入适量盐、花生油、生抽调味，用筷子将肉馅搅拌均匀。（如果不想尝生肉来判断肉馅的咸淡，可以采用闻的方式来判断，然后根据个人口味来增减盐的用量。）
3.圆包菜洗净、切碎，加入肉馅中用筷子顺时针搅拌。
4.使馅料混合均匀，同时将肉馅搅拌上劲。
5.火龙果、菠菜加适量水榨汁待用。
6.面粉中加入鸡蛋、果蔬汁一点点往里加。
7.揉到三光的程度：盆光，手光，面光。揉好后，醒面15分钟。
8.醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。
9.将饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
10.包入调好的馅料，边捏褶子边收口，包成饺子生坯。
11.全部包好后，锅内加水烧开，下入彩色饺子。
12.大火煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。（鉴别饺子有没有煮好的方法：用筷子夹破饺子最厚的那个尖角，没有白心，饺子就熟了。）
烹饪小贴士：
1、元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令。元宵节是中国与汉子文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。
大家还知道哪些地方特殊的年节习俗呢？
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