白癜风怎么回事 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_7601954.html夏天天气炎热，日常出汗量增加，钙元素会随汗液大量流失，可能吸收的钙还不及流失的多，加上夏季骨骼代谢变快，因而增加了缺钙的风险，从这个意义上说，夏天是最适合补钙的季节。
补钙的食物很多，过去人们一直信奉的炖骨头汤补钙，已经被科学证实不靠谱，骨质中的钙很难溶于汤中。芝麻酱、牛奶、豆类制品含钙都很高，还有虾皮，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
虾皮是一种纯天然的高营养食品，而且还十分廉价。虾皮的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。据营养学家测定，每克虾皮中含蛋白质39.9克，1千克虾皮所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。
虾皮的矿物质成分也格外丰富，含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大*鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是含钙量最高的食品。
营养学家曾做过测算，婴幼儿只要每天吃上10克虾皮，就不至于得佝偻病；中老年人容易发生钙、磷代谢紊乱，骨质疏松，牙齿松动，神经反应迟钝，精神倦怠，机体疲惫等，适当进补含钙、磷成分高的虾皮，即可弥补这些矿物质的不足。
虾皮是一种价廉物美、食用方便、有益健康的好食品，四季都有供应，吃法多种多样，制作简捷快速。它还是食品中的“百搭”，无论什么菜肴都可配它。如吃饭时，取一把虾皮洗一下，加点精盐、香油、葱花、紫菜，用开水一冲，就成了一碗色香味俱佳的鲜汤。
家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮炒大葱、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮粉丝汤、虾皮烧茄子、虾皮蛋汤、虾皮拌菠菜等等，均不失为美味佳肴。用虾皮包馄饨、饺子，不但味道好，营养价值更高。就连小吃，如咸豆浆、豆腐脑等食时放一些虾皮，味道也更好。日本人对虾皮特别青睐，每餐必有的酱汤中总是少不了要放些虾皮，即使做工讲究的寿司也要用虾皮作配料。
虾皮肉质和鱼一样松软，易消化，不失为日常食用的营养佳品，老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。对于年幼的孩子，可把虾皮放在锅里炒香烤干，用粉碎机制成营养皮虾皮粉，搅拌在米饭或者粥里吃。
下面我们介绍几款营养虾皮食谱
1）虾皮炒冬瓜
冬瓜去皮切片，用调和油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，起锅前放点盐。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
2）虾皮炒鸡蛋韭菜
在油锅中将虾皮炒香，拌入蛋液中与韭菜同炒。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳萎早泄、精液稀薄等症。
3）虾皮拌香菜
将虾皮在锅中炒香炒干，与香菜拌在一块儿，加入食盐香油搅匀即可。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解*之功效，对遗精、阳萎、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
4）虾皮拌青椒
青椒切丝，虾皮在锅中炒香炒干，加食盐、酱油、香油与青椒丝、葱丝、香菜拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
虾皮萝卜丝汤
白萝卜切丝，生姜切末，锅中与虾皮同煮，起锅时放点盐，撒上香葱即可。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。
虾皮萝卜馅
将虾皮在锅中炒香，与萝卜馅儿拌在一块，既可以包饺子，又可以做包子，或者做馅饼。有健脾活血、止咳化痰之功效，对脾胃虚弱、腹胀、咳嗽痰多等症有疗效，经常食用并有防癌和延缓衰老的作用。
