北京皮炎医院那个好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/150702/4648926.html用料:韭菜鲜、鸡蛋
调料:食用植物油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉
做法:1:韭菜先用清水浸泡片刻,浸泡后再把韭菜冲洗干净。
2:把洗净的韭菜,切成四至五公分长的韭菜段。
3:把鸡蛋打入容器中,并加入少许白胡椒粉和料酒(把蛋液搅匀后备用)。
4:锅内入油并用大火加热(把油温烧至滚沸)。
5:待油温烧至滚沸后关火,并倒入搅匀的蛋液。
6:倒入蛋液后,用余温把蛋液炒至微凝。
7:蛋液炒至微凝后转开大火,并用大火把蛋液炒至凝固(炒散并炒碎,炒散后关火)。
8:关火后把蛋块盛出备用。
9:锅内重新入油并用大火加热(把油温烧热)。
10:油温烧热后放入韭菜段,并用大火快速翻炒(把韭菜炒至微软)。
11:炒至微软后放入蛋块,并继续快速翻炒(把韭菜与蛋块炒匀)。
12:炒匀后加入少许盐和鸡精调味。
13:炒匀调味料与食材(炒匀后关火)
14:关火后用余温再翻炒几下(炒匀食材)。
15:待炒匀后把其盛出装盘。此菜即完成。
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