韭菜子

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烫面韭菜鸡蛋馅饼豆果美食 [复制链接]

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对于北方人来说饼并不陌生,是餐桌上的常见主食。饼分为发面饼和死面饼,所谓发面饼就是经过发酵后制作而成的,这种比较容易消化,适合脾胃不好或者是老人和孩子们食用。还有就是死面的,死面饼又分凉水饼和热水饼,这两种饼的区别就是口感的不同,前者放凉以后会变的干硬,而烫面饼就恰恰与其相反,它饼皮松软,放凉后也不会变硬,是我家常用的一种做法,尤其是用它来制作馅饼,饼皮富有弹性且不易破,薄皮大馅轻轻松松就能搞定。

ByJU家小厨房

用料

韭菜克鸡蛋2个姜1块面粉克热水适量蚝油1勺鸡精1匙五香粉1勺盐适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、面粉中加入适量热水用筷子搅拌成絮状,待冷却后用手揉成光滑的面团

3、锅中加油烧热下入打散的鸡蛋炒散放凉备用

4、韭菜洗净沥干水分切碎,放姜末、五香粉、盐、鸡精和炒好的鸡蛋拌匀备用

5、将面团分割成大小适中的剂子

6、取一个剂子擀成圆饼状,置于手心放适量馅料

7、像平时包包子一样将口收紧

8、依次做好所有饼胚,电饼铛抹油,饼胚收口向下烙熟即可,中途记得翻面哦

9、成品图

10、成品图

小贴士

备注:烫面的水温大概在90度左右,烧开的水要稍微冷却一下再用。烙饼的时间不宜太长,基本表皮焦黄上色即可,因为本身用的都是比较容易熟的食材。有问题加(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习努力做到最好。

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