告别了夏日很长的时间，早已进入了深秋，连日数天的雨，温度也降的较为明显，怕冷的朋友已穿上了毛衣，餐桌上的菜品从夏日里清爽过渡到了油腻。油腻食物主要是指脂肪和胆固醇含量高的食品，适当吃些油腻的食品是对身体有一定好处的，但吃多了会觉得发腻，而且过多食用还会造成脂肪在体内堆积导致肥胖。
秋冬解油腻什么菜好呢？与我家住一栋楼的70岁退休厨师，给我说了一道菜，他说这菜最好，秋冬吃最适合，解油腻、减肥还养生。此菜名为，所使用的食材很家常，制作方法也简单，口味可根据自己的喜好做成：麻辣、香辣、咸鲜、糖醋等都不错。我今天做的味道是咸鲜中带点微辣，非常的爽口。
所选用的主要食材有：绿豆芽、豌豆粉丝、黑木耳、韭菜、柿子椒。绿豆芽具用清热解*、美容减肥、防癌抗癌、利尿除湿、滋阴补阳、降血脂和软化血管的功效；豌豆粉丝中的豌豆粉具有增强机体免疫力、排*清肠、防止癌症等作用；黑木耳具有润燥、润肺、补气血、增免疫、清肠胃、降三高、抗衰老的作用；韭菜具有补虚益阳，温中行气，散瘀解*、促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用；柿子椒具有增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘的功效，它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
的制作方法
：绿豆芽半斤、豌豆粉丝一小把、干黑木耳25克（粗、细黑木耳均可）、韭菜二两、柿子椒小半个、食盐适量、生抽适量、辣鲜露适量、芝麻油适量、味精适量、姜蒜适量
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第一步：把绿豆芽洗净控干水分、豌豆粉丝温水泡开切成十厘米的段、黑木耳温水泡发开洗净后切成丝、韭菜洗净切成三厘米的段、柿子椒洗净切成丝，姜和蒜去皮切成末；
第二步：锅中煮一锅清水，水开后倒入黑木耳丝煮五分取出备用；
第三步：另再起一锅水，开锅后把韭菜和柿子椒氽一下就取出，不可煮太死；
第四步：就刚才这锅开水再分别把豆芽和粉丝倒入，煮开后取出控干水备用；
第五步：取一个小碗，分别加入少量的盐、味精、姜蒜末、生抽、辣鲜露、芝麻油（可以稍稍多一点），用筷子搅拌均匀；
第六步：把绿豆芽、豌豆粉丝、黑木耳、韭菜、柿子椒晾凉后，放入一个大碗中；
第七步：再把前面对好的调味汁全部倒入五色丝中，搅拌均匀后就可以装入适合的器皿中可以食用了；
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