韭菜馅饺子,不要放这3种料,好多人喜欢放 [复制链接]

饺子，大多人爱吃，特别是刚出锅的，鼓着肚皮的，热气腾腾的饺子，看见了就眼馋，即使是夏天大汗淋漓，也喜欢吃，一个人吃一大盘都不觉得腻，吃完后肚皮撑得难受，这才发现自己好能吃，没办法饺子太香了，一个星期吃一次都不嫌多。

生活条件好了，饺子成了我们日常生活里的主食，不再像以前一样，现在的日子真是幸福。饺子分肉饺子和素饺子，肉饺子香，但肉有些太贵，所以日常中想吃饺子，还是素饺子吃得多一点。说到素馅饺子，韭菜馅是很多人爱吃的，简单的搭配一些鸡蛋碎，就可以做出美味的口感，我家也不例外，人人爱吃。

韭菜馅饺子很好吃，但有人就是做不出好吃的味道，做好的饺子吃起来不鲜，还会有一点怪味，其实做韭菜馅饺子最简单，不需要过多的调味料去增加香味，因为韭菜本身的味道就很大，吃起来很鲜，所以调味料放得不对，会导致饺子馅很难吃。

要记住做韭菜馅饺子，不要放这3种料，好多人喜欢放，难怪馅料难吃！今天给大家分享一下正确做法，首先要牢记这3种料分别是什么，它们是酱油、蚝油、十三香，这三种料最不应该放，大家要记牢，不放它们试试看，保准你觉得更好吃。另外还给大家分享一下做韭菜馅饺子的小技巧，有朋友调馅时出水？调好后吃起来不鲜？快看看吧。

韭菜鸡蛋馅饺子

准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、白糖、食用油

将韭菜的根部切掉一截，这部分长时间暴露在空气中，比较脏，而且这部分比较硬，去掉后，馅料的口感更好。

然后将韭菜里打蔫的、发*的叶子去掉，放水中着重清洗根部和叶子连接的地方，多次清洗干净，再放淡盐水里浸泡五分钟，时间到后，取出来冲洗干净，捞出控水。

控水时，可以将韭菜拿起甩几下，快速去掉大量水分，再放网篮中控水。

接着来炒鸡蛋，不要去管韭菜了，因为洗过水分太大，立即切碎水让韭菜大量出水的，最好将韭菜摊开放。

炒锅烧热加少许食用油，烧热后将鸡蛋液倒进去，膨大之后，用锅铲快速炒散，尽量小块一点，喜欢吃小颗粒的，还可以煎成鸡蛋饼，再盛出来切小。

鸡蛋放凉待用。韭菜取出切碎，倒入适量食用油或者香油搅拌，韭菜混合油分后，可以防止韭菜出水，保证韭菜含水分，吃起来更加鲜美。

接下来将鸡蛋碎倒入韭菜中，撒入少许食盐和白糖，搅拌均匀，这样韭菜馅就拌好了。

最后将馅料放入饺子皮中，包成饺子形状，开水下锅煮饺子，煮熟即可。

盛上一盘热气腾腾的韭菜鸡蛋馅饺子，看着它就有满满的食欲，吃上一口又鲜又香，原汁原味，韭菜的鲜味，鸡蛋的香味互相融合，超级好吃。

如果在韭菜馅里拌了酱油、蚝油或者五香粉，会让馅料的颜色变得难看，也会遮住韭菜的鲜味，那么馅料又难看又不好吃，所以记住想要韭菜馅饺子好吃，牢记不要放这3种料，可好多人喜欢放，难怪馅料难吃，别再这么做了，试试这个简单的做法，保准你会觉得这么做更美味。

另外注意一些小细节：

韭菜洗净后要控水，别洗好就切，这样韭菜含水量大，会让韭菜快速出水；

韭菜切好后，第一时间不是撒盐，而是放入油，油包裹韭菜后，韭菜不易出水，而撒了盐韭菜会快速出水；

想要韭菜口感好，味道鲜美，一定不要用盐杀水，这样做口感难吃；

鸡蛋炒好后，一定要放凉了再放韭菜中，否则烫到韭菜，口感不好，也会让韭菜出水。