自制韭菜盒子,熟韭菜蒸鸡蛋制馅小咖 [复制链接]

熟韭菜+蒸鸡蛋制馅

自制韭菜盒子

旺销理由此菜用炒熟的韭菜加蒸好的鸡蛋丁，加调料制馅，成品表皮金*酥脆，馅心韭香脆嫩，点击率很高。

制作方法

1.将面粉克用80克开水揉匀成面团，切成每个20克的小剂子，擀成圆皮。

2.将韭菜克切成0.5厘米见方的小丁，炒成金*色控油，拌入鸡精、味精各1.5克，盐2克，蒸好的鸡蛋丁克拌匀，放入芝麻油20克和色拉油30克拌匀成馅料。

3.擀好的圆皮加入30克拌好的馅，对折成半圆形，用右手拇指和食指推捏出花边。

4.锅上火入色拉油1千克（约耗克）烧至五成热，入生韭菜盒子炸制1分钟，将火调至最小，待3分钟后，再将火加大，炸至金*色，捞起控油，装盘即可。