南通（简称“通”），别称：静海，江苏省地级市，被称为“中国近代第一城”。醉美南通除了迷人的风景让人流连外，散落在各个巷弄的本土小吃更是有着别样的风味。下面就来细数下这些舌尖上的南通美食。
南通文蛤，古之贡品，今之珍贝，鲜飘天下。文蛤，“天下第一鲜”即炒文蛤，南通人称其“跳蛼蛾”，系南通名馔。因文蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客所赞颂。
火饺，是南通传统的小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。火饺馅心鲜嫩，一般都是鲜肉馅，但根据季节的变化也有所不同，如韭菜上市时，也有加入少量韭菜末的，吃在嘴里脆而香，别具特色，另外还可以用五仁豆沙等甜馅包制。
脆饼是江苏南通著名的特产美食，其在当地还分为三个流派，分别为：南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼。这样几种脆饼各有不同，也都有着自己的特点。但都以面粉、糖和油为主要原材料制作而成，南通脆饼在制作的时候十分的讲究，要经过配料、和皮，制作馅子、包制、烘烤等十几道工序，制作好的脆饼其形状十分的别致，很有层次感，吃上去香酥松脆十分的好吃。是南通人逢年过节必备的糕点之一，同时也是南通美食界的一张名片。
董糖相传是董小宛发明的甜点。董小宛跟冒辟疆归隐如皋水绘园后，骚人墨客时常在园中吟诗作画，小宛用霜糖、饴糖、芝麻研制出这款酥糖招待客人，大家称赞，远近驰名，此后便成了如皋著名土产，至今已有余年历史。其糖色白微*，“酥脆香甜、开胃心爽”，入口易化，回味久长。
吕四海蜇盛产启东于吕四沿海，身体半球形青蓝色，半透明，上面有伞状部分，下面有八条口腕，口腕下端有丝状器官。如同漂浮在水面上的一顶帽子。以质量上乘，加工精细闻名，是我国“海产八珍”之一。吕四海蜇是继太湖银鱼之后江苏省第二个获准进行地理标志注册的水产品。成品海蜇皮色泽光亮，无泥沙杂质，肉坚实松脆。高级餐馆的“芙蓉海底松”，就是以海蜇头为主料做成的。用白酒、香菜和胡椒粉调制的海蜇泠盘，脆嫩、透明、爽口。
油端子，萝卜丝馅儿得多，萝卜——很家常的食材，丰收的时候都是论堆卖，将萝卜刨成既薄又均匀的丝，然后加入盐稍稍码三五分钟，滗干净渍出的水，在模子中舀一半调好的面糊，放入适量的萝卜丝，再用面糊将模具盛满，放入滚油中炸至金*捞出，就这样，一个平凡却又美味的油端子完成了，并飘香了几代人的记忆。
南通嵌桃麻糕相传有百余年历史，每斤两条，每条五十片上下，片片色泽金*，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻，且芝麻，桃仁等原料。
皱纹肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”，是南通民间传统佳肴。先将初步熟处理过的猪肉，下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松，并排出部分油脂，再经走红、汽蒸，肉皮呈湖皱纹，肉质酥烂而不腻。加淡菜同烹，不仅将淡菜的鲜美滋味渗入肉内，还增加了多种矿物质、维生素等营养成分。成菜酥烂异常，鲜腴干香，皮若琥珀，肉如镶玉，是猪肉中的奇妙制品。南通老一代特级烹调师吴道祥擅制此菜。
