北京知名青春痘医院 http://m.39.net/pf/a_8736666.html韭菜和葱不一样，古人说正月吃葱，二月吃韭菜。葱是最常见的一种食物配料，韭菜也是一种很常见的蔬菜，韭菜很容易存活，野外随处可见的野韭菜。野韭菜是最健康的，比人工种的韭菜要短和细，但是更好吃。人们常说吃韭菜有利于男性的身体，其实根据韭菜中的成分来说这个说法也是不成立的，韭菜中锌的含量也不是很高，但是韭菜的辛辣味可以抑制真菌。
小时候家在农村里，我家后门长了很多野韭菜，一开始我以为那是野葱，其实两者看起来还是有差别的，韭菜是扁的，葱是空圆筒的。有一次我妈妈去摘了野韭菜来做菜，那是我第一次吃到野韭菜，也是第一次吃韭菜，我发现非常好吃，平时老妈都是用葱来做的，这一次换成韭菜我还没反应过来，就问老妈这次的葱咋味道不一样呢？我妈说：这不是葱是韭菜。我觉得非常好吃，就让妈妈经常做这个，我妈妈是拿来煎蛋的，配上鸡蛋简直是美味。老妈告诉我后院长了很多这个韭菜，所以我每次都自己去摘来煎蛋。
我觉得韭菜和鸡蛋就是绝配，不管是煎鸡蛋，炒鸡蛋都非常好吃。而现在不在老家，就只有去菜市场买种植的韭菜，菜市场是买不到野韭菜的。你们喜欢吃韭菜煎蛋吗？我来分享一下我是怎么做韭菜煎蛋和韭菜炒蛋的。
一、韭菜煎蛋
主料：韭菜一把、鸡蛋3个。辅料：味精适量、盐少许、白糖少许、少许料酒。
步骤如下：
1、将韭菜洗干净，然后用刀切碎一点放在大碗中，然后把鸡蛋打开加入到韭菜中，搅拌混合均匀，然后加入少许的盐、味精、料酒和白糖搅拌均匀。
2、准备一个干燥的锅，把锅加热然后倒入植物油，油不需要太多，将油升温之后加入韭菜鸡蛋煎一下，一面煎凝固了之后再翻一面。煎的时候要调中火，以免鸡蛋煎糊了，老家以前都是用柴火灶调不了火候，不过煎的也很好吃。
3、两面都煎熟了之后就可以盛出食用了。
二、韭菜炒蛋
主料：韭菜一把、鸡蛋3个。辅料：油、盐、味精、料酒。
步骤如下：
1、将韭菜洗干净切几刀，然后将鸡蛋搅散，加入一些盐和料酒搅拌均匀。
2、把锅加热，倒入植物油，油温升高之后倒入鸡蛋翻炒两下，迅速倒入韭菜一起翻炒，然后加点盐和味精翻炒均匀，韭菜鸡蛋熟了之后就可以关火了。
