韭菜子

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阳春三月的韭菜不要错过哦 [复制链接]

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酱肉春笋炒韭菜

酱肉、春笋切片、韭菜切段备用

春笋焯水后热锅起油

放入酱肉片煸炒片刻后盛出

用炒过酱肉的油脂煸炒春笋和韭菜

随后加入酱肉继续翻炒

稍稍放一些糖提味

韭菜烩鸭血

准备:枸杞韭菜鸭血

第一步:枸杞用热水泡开,鸭血切小块,韭菜切小段

第二步:鸭血焯水捞出

第三步:锅中加入香油,下入姜丝和韭菜的根茎部位,翻炒几下后加入开水

第四步:加入鸭血、白胡椒粉和食盐炖煮

第五步:加入枸杞,用水淀粉勾芡,最后放入韭菜叶,微煮出锅

韭菜盒子

首先,和面面和水的比例是5比3做韭菜盒子时和面要用温水水逐步加入面团,边加边揉等到面团和好了放在一旁醒20分钟左右然后,制作馅料韭菜事先洗干净晾干,切末另外将鸡蛋打散,蛋液中加盐这个时候盐可以适当多放一些增加馅料的味道锅中加油,蛋液下锅边炒边滑散,炒成碎末最后将韭菜、蛋碎和虾米和在一起加色拉油适量,搅拌均匀第三步将醒好的面团揉成长条切大小相同的剂子,擀成面皮然后包入馅料,像包大饺子一样但要注意形状扁一些有助于之后油煎时受热均匀煎的时候开小火,盖上盖子等到两面都煎金*了这道韭菜盒子就做好啦!

小河虾炒韭菜

材料:韭菜、河虾

步骤:

1.小河虾用流动水淘冼干净,控干水份备用。韭菜摘好洗净控水后后,切成约8CM的段。姜切片备用

2.锅内油热后,加入姜片煸出香味,再倒入小河虾炒至微微发红,加*酒、糖翻炒几下

3.加入生抽微微上色并炒匀,加入韭菜快炒最多半分钟,并加盐调味,在韭菜出水前关火

韭菜炒鱿鱼

做法:

1、鱿鱼开花刀,下锅汆水;

2、韭菜切段;

3、锅中加油,先下韭菜梗,再下韭菜叶翻炒;

4、下鱿鱼,加盐、糖、胡椒粉调味;

5、炒熟之后,这道韭菜炒鱿鱼就完成了。

韭菜炒花蛤

1、将花蛤洗净后沥干水分待用,红辣椒切丝,韭菜切段;

2、锅中加油,下姜丝翻炒;

3、先下豆芽,再下红辣椒和韭菜梗;

4、倒入花蛤翻炒,下料酒,加酱油、盐、糖和胡椒粉调味;

5、最后加入易熟的韭菜叶,翻炒均匀之后,这道韭菜炒花蛤就完成了。

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