这菜只冬天便宜,夏天特贵,做成包子,比韭 [复制链接]

自从有了塑料大棚之后，蔬菜基本上就不分季节了，任何季节都能吃到你想吃的反季节的蔬菜，但是大棚蔬菜和时令蔬菜除了在在口感上有很大差别外，价格差距也时很大的，同一种菜，反季的大棚蔬菜要比时令蔬菜贵出好几倍，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，这菜只冬天便宜，夏天特贵，做成包子，比韭菜馅好吃，太香了。

它就是南瓜，冬天正是南瓜丰收的季节，由于产量大，冬天的南瓜超级便宜，几毛钱一斤，而且冬至前后的南瓜，在经历过昼夜温差大的环境后，南瓜更甜、更绵软，相反，夏天的南瓜，因为是反季节供应，价格特贵，其实价格贵倒是其次，关键是口感根本没法和冬天的南瓜比。

南瓜除了好吃，更重要的是南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高，常食南瓜能够提高人体免疫能力，而且南瓜中含有人体所需多种氨基酸，有调节免疫系统的功能，冬天趁着南瓜大丰收，既便宜又好吃，一定要常吃，今天就用南瓜做包子，比韭菜馅好吃，太香了。

南瓜包子

面粉g、酵母15g、南瓜g、豆腐g、粉条g、豆芽g、葱姜末各10g、盐3g、老抽2g、蚝油5g、熟油10g

1、用温水把酵母融化，然后缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉呈棉絮状，揉成光滑的面团，盖上湿毛巾或者保鲜膜，放在温暖处，醒发30分钟。

2、醒面期间我们开始调制馅料。首先把豆腐切丁，煎至金黄盛出备用；南瓜切丁备用；豆芽淘洗干净备用；粉条用剪刀剪碎备用；再把所有的食材放进容器中，先加入熟油搅拌均匀，接着加入盐、老抽、蚝油翻拌均匀。

3、面团醒发至两倍大，用手指戳一个小洞，不反弹、不回缩，说明面已经发好，取出放在案板上，反复揉面排气，接着切成大小均匀的剂子，擀成面饼。

4、取一张面饼，置于手掌上，舀一勺馅料放于面饼上，留出边缘，把包子包好（第一次包包子，大家自动忽略难看的包子吧，好看的是婆婆包的）。

5、冷水上锅蒸，上汽后蒸15——20分钟即可，好吃的南瓜馅包子就做好了，比韭菜馅好吃，太香了，你也赶快试试吧。