春天是养生的季节，在这个时候家里的长辈或者老一辈的人通常都会告诉你，春天要多吃韭菜。可是春天为什么要多吃韭菜，春天吃韭菜又有什么好处呢？
夏日特别闷热，很多人食欲都不旺盛，这时能吃一些韭菜做的菜，就能马上感觉食欲大增。
因为韭菜它含有的纤维比较粗，可以促进肠胃的蠕动，再加上有一定的辛辣味，就能增进食欲，而且吃过韭菜以后，也会感觉特别舒服。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
养护血管：这一作用要归功于韭菜中的硫化合物，这让韭菜有着扩张血脉及降血脂的作用。有高血压和心脑血管疾病的患者非常适合食用韭菜。
晚餐少吃韭菜
因为韭菜含粗纤维较多，吃下去后感觉很不好消化，胃部需要分泌大量胃酸来消化韭菜。假如晚上吃的过多，对胃肠道负担可不小，晚上原本是胃肠道休息的时间，硬性让它高效运转对身体可并不是好事。因此，番茄医生提醒，尽量不要在晚餐食用韭菜，避免增加胃肠道负担。
