韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
今天出门看到有卖韭菜的，看着特别的新鲜就买回来做啦，建议大家可以多吃韭菜对身体好的
鸡蛋炒韭菜
准备的材料：韭菜，鸡蛋，盐，料酒，生抽，糖
第一步：先将韭菜洗净，切好，再把鸡蛋打碗里均匀搅拌，加一些料酒（料酒去腥的）
第二步起锅，锅热后再倒入油，再倒入鸡蛋开始炒，用筷子把它弄散
第三步临起锅再倒入油，热后倒入韭菜用大火翻炒，加入盐，糖，生抽大火翻炒20秒后倒入鸡蛋翻炒5秒就可以
准备的材料：韭菜，鸡蛋，面粉，虾皮，盐，食用油
第一步把面粉倒入盆子里，再均匀的倒入水，一边拌一边加水（不要一次性到多了）和成面团醒30分钟
第三步把鸡蛋打好，用筷子把它均匀搅碎（一会就好了）盛出倒入一个大的盆子里，备用
第三步把韭菜洗干净切好，跟鸡蛋一块倒入盆子，再把虾皮一块也倒入里面，加入食用油，盐
第四步：把面团均匀的分成大小一样，再用擀面棍均匀的把一个个小面团擀成小皮，把刚才准备的韭菜馅儿放入面皮里面
第五步：再把面皮周边都包好，封紧一点，不要让馅儿漏出来再用手捏好韭菜盒子的一角
最后一步把平底锅刷一层油，再放入包好的韭菜盒子放锅里煎，煎至两面金黄即可
准备的材料：韭菜，鸡蛋，盐，面粉，食用油，虾皮，香菇，生抽，香油
第一步先把韭菜洗干净沥干切碎备用，再把鸡蛋打好，虾皮切好
第二步起锅放油把鸡蛋用筷子快速的搅拌，炒熟就可以盛出来倒入大盆里，再把韭菜，虾皮加入鸡蛋再加入盐，生抽香油开始均匀的搅拌
第三步如果不想自己擀皮也可以像我这样买现成的皮包,再把鸡蛋韭菜馅儿翻入面皮里包好
第四部锅里水煮开，倒入包好的饺子，等再次水沸腾后再加入一些凉水，再沸腾后就可以出锅拉，鲜嫩可口的饺子就可以吃啦
