北京那家白癜风医院最好 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/包子，是很多北方家庭常见的主食，集合了蔬菜等多种配料，面皮一包，锅里一蒸，热气腾腾，让人食欲大开，可是，包子里放什么馅，总会让人捉急。
一锅包子，让人食欲大开
作为土生土长的山东人，青华从小就吃母亲做的包子，每次都能吃上好几个，那馅料闻着就香，今天就拿出来分享给大家，保管做出来的包子谁都喜欢吃。
韭菜鸡蛋可是最常见的馅料了，不论谁家都应该尝试过，可是我要说一个目前的诀窍。
目前每次在制作馅料的时候，除了基本的韭菜和鸡蛋，还会准备一些独特的配料。制作方法教给大家。
先将韭菜切碎，只要在切韭菜时像切薄土豆片一样，切细一些就行了。将切好的韭菜放入盆中，加盐煞出水分，倒掉。
起锅烧油，加蛋打散，下锅炒熟、炒碎，炒制过程中越碎越好。炒好之后直接将鸡蛋从锅里倒进韭菜之中；
下面就是母亲的秘方了：
1.选一个馒头切碎，或者做一些碎面片，放进油锅中炸成焦黄酥脆，再放入韭菜之中。有些人会选择放油条，味道也不错，但是蒸熟之后没有油炸的这种酥脆口感。
2.韭菜馅中要加少许的胡椒粉、甜面酱和酱油。很多人不理解，已经放了盐，为什么还要加甜面酱和酱油呢？其实，加入甜面酱和酱油能使包子带一种咸甜口味，吃起来欲罢不能。
3.炒鸡蛋和炸碎面片的过程中，要将鸡蛋、面片直接倒入馅料里，里面剩余的油也直接到进去，但是不能有太多油，免得油腻，适量就可以。
4.切一些木耳碎、粉丝碎加入馅料，能够增加口感。
5.倒入少许的芝麻油调味，蒸出来的包子能带着特有的香气。
韭菜鸡蛋馅，最为常见的馅料之一
加入这些，搅拌均匀，就能包包子了。馅料里还会浸出一些汁水，可不要倒掉，拿来煮面味道也不错哦~
青华家在农村，农田里经常能够遇到野菜，马齿苋就是最常见的一种，这种野菜生命力极强，砍成好几段也能各自生根。不过味道极好，新鲜的焯水后加蒜泥凉拌非常好吃。常吃还有清热利湿、止渴利尿的药用价值。
满地的马齿苋，会开出小黄花
马齿苋馅的包子以干马齿苋为主料。母亲会很早就采摘好新鲜的马齿苋，去掉那些老的部分，将鲜嫩的带回家晒干，储藏起来，冬天拿出来包包子，味道极好。现在，这种马齿苋干在网上也能买到。
馅料制作步骤如下：
1.现将马齿苋干泡发，洗净，除去杂质，切碎，装盆；
2.鸡蛋炒碎，豆腐切成碎丁，粉丝泡软、切碎，倒入马齿苋中；
3.加入葱花、蒜泥、胡椒面、盐、味精、香油，搅拌均匀，就能包包子了。
马齿苋干制作的馅料
马齿苋干做成包子很多人都没见过，但是，青华能保证，吃过一次你就忘不了。
这两种包子馅的做法从母亲的手艺学来，还有很多的菜没有学到，以后一定要多吃母亲做的菜了，再学几门手艺。青华相信，每位母亲都有拿手的厨艺，大家一定要发现、多学习，找机会也做顿饭给父母尝尝，廖谢养育之恩。
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