丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
很多茶友疑惑，为什么我老是买到品质不好的白茶？
茶友买茶的店铺，都是星级的，钻级的，有许许多多好评的，有许许多多销量的。
茶友买茶的店铺的掌柜，都是大师级的，名师级的，有无数粉丝的大V，说起茶来一套又一套的，还时常发一些去茶山茶厂参观拜访的视频的。
但为什么，在这么多的重重保障之下，在这么多的专业背景映衬之下，卖出来的茶，还是平庸、普通之极呢？
拿到这样的茶，只想问茶掌柜一句，为何你如此普通，却又如此自信？
其实，在一家看似高大上的店里，买到与店铺定位、装修风格完全不搭调的菜市场等级的白茶，这是正常的。
这是一种正常的幻术，只是因为有许多茶友识不破，看不透，端详不明白，才会被忽悠，当了那根肥硕的韭菜。
如何识破幻象，不买粗制滥造的白茶，不再被人当成韭菜给割掉呢？
要学会，透过现象，看本质。
从卖家晒的茶厂照片，茶山照片里，其实就能发现非常多的BUG，以及蛛丝蚂迹。
即使身为一个初入门的茶友，只要细心的辨认，耐心地观察，一定能发现破绽，避免损失。
《2》
如何从茶掌柜晒的茶厂图片里，发现这其实是个没实力的小厂？
茶厂，只要是生产方，都会有。
但对于消费者来说，买茶，并不是有厂就行，也并不是有厂就能做出好白茶来。
有厂子，跟做出好白茶，跟有好的茶园，跟工艺精湛，其实并没有太大的关联。
千万不要看厂买茶，这是会判断失误的。
有些厂，近两三年才新建的，看上去很大，却并不一定有生产——家里叔伯兄弟有厂的很多，等茶季结束买几箱回来装装样子便可，何必冒险自己做，万一做坏，岂不亏大发了？
有些厂，自己知道技术水平不高，也懂得藏拙，于是做银针的时候，做牡丹王和一级白牡丹的时候，根本不出手，这时候你若是从这厂子门口经过，会听见里面清风雅静，完全不是春茶季时候的热闹喧嚣。
这种厂子只会在二级白牡丹的季节，以及春尾寿眉的季节，才会出手，进一些便宜的茶青，做几担春白茶——对外照样可以晒照片，看，我家做日晒白茶了耶！——随便让几筛茶青与自己家的厂子大门同个框，就能晒上好几年的。
怎么看茶厂的照片呢？
看细。
车间大不大，有没有阳光房，车间的地板是不是干净，有没有脏污和泡过水的痕迹？如果有，就是曾经漏过雨，说明房子盖的质量不行，没实力。
没实力做阳光房干嘛，老实晒在院子里呗，搭起离地70公分的支架，把装茶青的水筛放上去——只要不嫌麻烦，都能做出好白茶。
晒茶的场地也很重要。
要干净，要空旷，要周围没有脏的建筑。
某次看到一个茶厂晒茶的照片，纵横交错的电线杆立在旁边，一栋破旧低矮还脏兮兮的房子立在旁边，还有许多看上去不怎么干净的树和杂物堆在一角...
这种环境还能晒上一大片春寿眉茶青，这茶厂掌柜真的心很大。
尤其，消费者们看到这种脏乱的环境里晒出来的茶，还敢买、还敢喝....
《3》
如何从茶掌柜晒的茶山图片里，发现这其实是个海拔不高，且不适合种茶的山区？
这些年，为了证实自己茶园、产区的真实性和优秀性，许多的茶农、茶商在卖茶的时候，特别喜欢晒照片。
是谁说的，有图有真相？
于是，翻阅互联网的茶叶店，遍地皆是茶山茶园的图片。
这些图片，当然都不是给同行看的——毕竟同行一眼就能看出问题来，看出毛病来，看出破绽来。
这些图片理所当然，都是给消费者看的。
消费者单纯，善良，还不熟悉茶行业，不熟悉产区，不熟悉加工——就算你把茶青晒在地上他们也不会觉得奇怪，甚至还认为这是极高级的日光萎凋白茶。
故而，卖茶者们晒的图片，大多没有经过修饰，反正消费者也不懂，就偷个懒了。
也正因为他们的托大，才让这些有破绽的，能暴露出他们底细的照片，在网上存下来，也可以趁机让消费者学会、识破隐藏的真相，从此避免未来继续交付学费。
哪些茶山，茶厂的图片会揭露茶厂的海拔纯系杜撰、且茶园位于不适合种茶的山区呢？
比如，有人说自己的茶园是高海拔的，但晒出来的茶园照片，却只有自己这一片茶园是绿色的，紧邻的、周围的山头，都是祼露着泥土的，长着长长的枯草的，甚至，连杂茶都不生的——一眼看上去，就是光秃秃、枯黄色、毫不滋润的焦干的画面。
这就完全不对了。
高海拔的山区、茶区，是苍翠的，是葱郁的，是绿意盎然的。
南方的高山亦是冷的，植被多是长绿植物，比如竹林，比如松树，比如栀子树、山杜鹃等等。
一眼望去，绿绿的，油嫩的，丰沛的，茂盛的，生机勃勃的。
尤其，茶树的生长发育，极为喜阴喜湿，一个泥土干干的地方，一个连枯草都长不长的地方，一个泥土大面积裸露在外的地方，怎么可能适合茶树生长呢？
就算硬要在这片土地上种上茶树，就算能种活，也活不久；就算能活上三五年，也发不多；就算春季能发育芽叶，也发不出品质高的、香气高扬、而滋味丰腴、汤水稠滑的好白茶来。
所以，一旦看到这种几乎没有植被的，黄黄的，焦焦的，光秃秃的茶山，请关掉这张图片，也关掉这个购买页面。
这明显是干热的低海拔地区，甚至就在公路边上，灰尘多而汽车尾汽肆虐。
这块地不适合种茶，这样的环境里生长起来的白茶品质也不高。
再便宜，也不能买。
《4》
如何从茶掌柜晒的茶样图片里，发现这款茶其实等级不高？
白茶有银针，有牡丹，有寿眉。
在这些分类当中，各自又有等级之分。
银针分两级，特级和一级。
牡丹分四级，特级，一级，二级，三级。
寿眉分两级，一级和二级。
这些细分的等级，对应着不同档次的白茶，以及不同的价格。
原本，这种对应，是很标准的，很透明的，但，若是消费者是不懂茶的，或者是粗心大意的，那就有可能被钻了孔子，以次充好，以低等级充高等级——花了牡丹的钱，买到的是寿眉。
市场上，多年来，寿眉冒充二级白牡丹销售，已经不是秘密了。
从很多茶友发来请鉴定的老牡丹饼其实是寿眉饼里，便可见一斑。
牡丹产量并不如寿眉高，多年消耗下来，能留存在世间的老牡丹饼更加稀少，怎么可能还拿出来低价卖？这茶掌柜又不是慈善家——商人重利，自古皆是。
除了等级的混淆，还有一种常见的幻术便是，以低等级冒充高等级。
比如，用红张十分多的低等级春寿眉，冒充高等级春寿眉。
关于寿眉，由于其相较于银针和牡丹，芽头小，叶片多而宽，大家在看它的外形时，大多数时候是不仔细的——一眼看过去全是叶子，谁会认真挑出来细看？
在大多数人的认知里，春寿眉就是叶大，芽瘦，梗长。
但其实，春寿眉也有高低之分，高的且不说，低的最明显的特征便是，红张多。
许多的春寿眉，拥有秋寿眉一样多的红张——泛红色的叶片——这是等级不高，以及工艺不佳的表现。
白茶国标里写得很清楚，红张多，是低等级寿眉的标志。
但，茶掌柜特别能自圆其说，我这是特级寿眉，我这是高山寿眉....
自古道高一尺，魔高一丈，这可不就被忽悠了去？
《5》
买茶，还是要多学一些识茶辨茶认茶的技能。
不必太高深，但基础的、入门的，还是要有的。
否则，真的就是一根韭菜，被心存不良者见猎心喜，一举刀就割了。
尤其，千万不要看晒茶的图片就认为这茶工艺好；也不要一看茶厂的局部图片就认为这厂子大有实力；更加不要以为随便一张茶园的图片就是高山茶.....
别有用心者的幻术多得是，只有勤加修练，才会避免踩坑。
另外，请记住下列特征：
电线杆多的，不是高山茶园；周围植被光秃秃的，不适合种茶；茶厂看上去卫生条件差的，出不了好茶；红张多的，不是高等级白茶.....
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