导读：冬天，做包子别再用韭菜啦，用它做馅清香促消化，孩子特爱吃在一整个下午到深夜接着隔天早上的努力之后，我的功课终于写完了。(喘气)然后晚上上完课，又有新的作业了。(晴天霹雳)(为什么我快要四十岁高龄却还在与学校作业打滚挣扎啊呜呜呜)其实我去社区大学主要是想上厨艺课，但是因为英文写作与阅读能力还不到大学程度，得加修这门学分，也就只能含着眼泪乖乖去上课。(听力跟口说能力倒是考一次就过)(挺胸)讲到英文听力和口说能力，朋友说一般来美国上学的大部分亚洲人都是阅读和书写能力一百分因为功课很好，但是听力口说不行因为羞于开口或练习不够，但我的情况完全相反真有趣。那是因为......(摇扇)，我有个机车的先生啊。为了要跟他吵架，又不能吵输，我都张开双耳认真听他讲的话，如果知道某个议题晚上可能会吵架，我就把所有单字查出来，写成句子背起来，晚上开吵气势也不输他，而且越吵越顺，他怎么骂我我就学起来，下次骂回去。几年下来，要用英文讲学术我没办法，但是要去街头跟人家吵架我没在怕的。(这也算另类的英文成就)(咦)既然是阅读与写作课，作业就是无止尽的阅读练习，横写的句子与我最弱的文法，实在非常耗脑力，念两页感觉就消耗三百卡。(头晕)念书消耗血糖很常肚子饿，又不太想花太多时间煮，肉包这种点心就适合这时候，微波炉加热很方便，做点库存放冰库，想吃就有得吃。面皮材料：中筋面粉g全麦面粉g(可以全部用中筋面粉代替)砂糖40g盐一茶匙干酵母7~8g冷水g椰子油一大匙肉馅材料：猪肉g(左右)干香菇8~10朵青葱两三根大蒜三瓣酱油一大匙酱油膏一大匙盐、白胡椒粉少许花椒辣油几滴五香粉一小匙米酒两大匙味霖一大匙黑糖一小匙做法：把除了椰子油之外的面皮材料加入搅拌盆里，搅打成团成团之后再加入椰子油，搅拌至面团吸收油脂之后就停止，盖上湿布松弛十五分钟，然后再搅打十分钟(使用转速2)，直到面团表面光滑，盖上湿布，发酵一个小时等待的时间来做肉馅把切块的梅花肉与大蒜放入食物处理机里，洒点盐和胡椒，搅打成碎肉，边搅打边倒入米酒加几滴花椒辣油是为了增添香气，辣味倒尝不太出来把其它调味料加到肉馅里，搅拌均匀，再加个两匙冷水把绞肉抓起来，摔回碗里，来回几次，让肉馅产生黏性最后再加入切碎的葱花与泡软切丁的干香菇，与两匙泡香菇的水肉馅，完成面团发酵至两倍大压下去不会弹回来的程度将面团揉成长条形切成15块，一块面团大约60g左右抓起一块面团，把面团从旁边往底下收进去，揉成圆形然后用擀面棍，橄成中间厚旁边薄的面皮包入约七分满的肉馅(大概50g)包子的包法其实不难，在面店包包子那些师傅在手上转一转直接包起来的，都是包过上千个包子的老经验，我们生手，放在桌子上操作也可以捏起一角，然后往旁边一点一点捏起来，每捏一折就稍微压一下在桌上也比较好将包子转圈，边转圈边捏最后收口有点丑，但没关系，有包紧就好包好的包子放在铺了湿布或烤盘纸的蒸笼里，在室温继续发酵半小时发酵完毕之后，将水煮滚，转中火，把蒸笼上锅，中火蒸15~20分钟(看你的包子有多大而定)蒸出来的包子香喷喷(真有家庭制的朴实感)(自己说)现蒸好的包子当场咬，肉馅多汁，略为扎实的咬感，带着香菇香气，真好吃~！蒸好的包子放到完全凉透，用乐扣袋装起来密封好放冰库，可以保存一个月没问题，要吃的时候拿出来，用蒸笼或电锅加热皆可，用微波炉的话表面洒点水再加热，口感就与现做得差不多。
