我不喜欢吃韭菜类的水饺、包子之类，唯独喜欢韭菜盒子，每次经过卖油条的摊位，总忍不住买两个吃！吃完满嘴油，满手油，减肥的心就开始后悔！说真的，韭菜盒子油炸出来的确实好吃，酥脆的外皮，喷香的馅儿料，但是长久吃终究是不健康的！还是自己摸索着做点低油的吧！今天做了两种，一种自己和面，一种现成的饺子皮做的，简直是懒人必学的一个解馋的好方法！韭菜盒子食材：面粉克，热水90克，玉米油5克。馅儿料：韭菜克，木耳20克，鸡蛋两个，粉丝克，馓子1把，盐2克，香油5克，十三香2克。1、面粉中加入温水，搅成大面絮状。2、加入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。3、韭菜洗净切碎。鸡蛋打散煎好切碎，木耳、粉丝烫熟切碎，馓子压碎。4、所有食材混合，先加入香油搅拌均匀。再加入十三香和盐调味。5、醒好的面团，平均分成7份。6、取一份，擀成圆形。7、包入馅儿料。8、两边对折捏紧。9、开始捏花边，用右手大拇指将收口边缘轻轻往右上方推。10、再将推出去的面皮翻折回来，依次重复这样的动作。11、全部包好。12、锅中放油，放入韭菜盒子，小火煎。盖上锅盖，焖五六分钟。13、翻面，盖上锅盖继续焖五六分钟，然后拿掉锅盖，煎至表面香脆。14、如果不会或者不想和面，那么可以用现成的饺子皮。在饺子皮中间放上馅儿，周边抹上一点水。15、将另一张饺子皮盖上，用叉子轻轻按压。16、锅中放油，放入饺子皮韭菜盒子。17、煎至两面金黄就可以了。小贴士：1、自己和面，面要和的软和一些，煎好的盒子才不会硬！2、不介意吃猪油的话，和面加点猪油更好吃。3、拌馅儿的时候，洗好的韭菜一定要沥干水，拌的时候先放香油，不喜欢香油的可以用玉米油代替，用香油将馅儿料拌匀之后，再放盐，这样韭菜就不会出水了。4、包的时候，收口捏出螺旋花纹，一是好看，二是煎的时候不会张口，不会破。5、煎的时候，想像外面卖的一样外皮酥脆就多放点油油炸，不想油太多，就像我这样小火煎。盖上锅盖有利于焖熟韭菜盒子的边缘部位，要不然两面都煎熟了，边缘还是生的。焖完，锅里会有水气，再煎几分钟就可以了。6、饺子皮的相对简单一些，边缘捏紧或者压紧就可以了。
