挑荠菜找错地方可能会一毛不拔,您知道是哪 [复制链接]

春天是个很费芽的季节，所有的植物破土而出，嫩芽子的春野菜是最好的当季时令美味，喜欢尝鲜的人们哪舍得错过。

最受人欢迎的是荠菜吧？南北皆有，南人北人都爱。瞧这鲜嫩的荠菜一茬茬拱出地面，泛着碧绿的光，一扑棱一扑棱地长着，看到就让人忍不住拔回家，包饺子、下面条、凉拌、煮粥做汤，还有很奢侈地用荠菜窝酸菜的，那一样想起来都让人垂涎欲滴。

荠菜自古是春菜上品，其味鲜美，甘甜清香，其功甚多，富含维生素C及蛋白质等多种营养成分，食之有益，春燥容易上火，荠菜正好可以清火通便，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的谚语。

荠菜的做法很多，最受欢迎的是荠菜馅的饺子，荠菜焯水后剁碎，配肥三瘦七的肉馅包饺子，猪肉的油润裹挟着荠菜的清香，满口都是春天的味道，我认为这是最好吃的饺子。荠菜鸡蛋馅的饺子味道稍次之，因为有点太素，但荠菜的味道会更浓郁。上海人爱吃的荠菜肉馅大馄饨也不错，只是，馄饨的汤料里调味太多，稍微遮掩了荠菜的鲜香。凉拌荠菜豆腐干或黄豆，也是一道很好的应景春盘，有味有品。荠菜蛋花汤，一清二白，清清爽爽。苏轼在被贬外放时，用荠菜和黄豆、粳米煮粥果腹，却意外得到这“不用鱼肉五味，有自然之甘”的春日美味，后世传称为“东坡羹”。

西安曲江池东南鸿固塬上的鸿沟坡寒窑旧址，留下了王宝钏和薛平贵的凄美爱情故事，传说寒窑方圆十里，王宝钏挖荠菜度饥荒十八年，把这里的荠菜挖绝了。

荠菜一直是天赐的春日佳品，是贫家美味，也是富家调剂口味的妙品，爱它的人从古至今，不曾间断和缺少。

荠菜，济济众生，二月韭菜三月荠，现在，正是荠菜最好的时候，可以去麦地果园苗圃田畔走走看看，麦苗儿起身，荠菜肥嫩，不为口腹之欲，只为给自己一个亲近春野的理由，也该学学当年的王宝钏，挑荠菜去！

荠菜是野生的，肥沃湿润的土地里生长的荠菜更肥嫩多汁，比如，菜地里的荠菜最鲜美，个头也超大，像种的一样。还有个共同特点，山上不长荠菜，所以，要挑荠菜别往山上跑，出了城市找农村的田地最好。

要挑荠菜别上山，上山肯定白忙活。记住这店，您就不会白费功夫，空手而归。