农村不吃头茬韭,头茬韭是头刀韭 [复制链接]

大家好我是小师妹。对于韭菜，我相信大家肯定不会陌生，韭菜又被称为起阳草，它具有补肾，健胃提神的功效，身体虚弱的朋友，可以在日常中，多吃点韭菜，对身体还是有好处的。韭菜虽然，对我们身体有很多好处，但是并不是越多越好，本草纲目记载：韭菜多食则神昏目暗。

韭菜含水量特别的高，它里面含有丰富的蛋白质，脂肪，和碳水化合物等物质，其中里面最重要的元素，就是维生素和胡萝卜素，因为营养成份特别高，所以在蔬菜中占有重要的作用，平常炒菜的时候，可以适当吃点韭菜，因其膳食纤维特别丰富，因此对改善便秘，也有一定的作用。

不知道你们有没有听过这么一句话，就是农村不吃头茬韭菜，这是什么原因？回答这个问题，首先我们来了解一下，什么叫头茬韭菜，头茬韭菜顾名思义就是用韭菜种子在地里，长出来的韭菜苗。头茬韭菜不能割掉，因为头茬韭菜根部比较细，目的为了以后养根。

头茬韭菜根部特别细小，或许是因为，浇地少造成的。因为根部小，所以农民伯伯，就不会考虑割它们，目的就是为了把它们养大，一点再吃，根养壮实了，来年的韭菜会很好的，这是为了长远的利益考虑，假如它们把头茬韭菜砍了，既卖不出去，又破坏了它以后的生活，这是不是就有点得不偿失了？

头刀韭菜：开春以后，收割的第一批韭菜，头刀韭菜，因为水分充足，味道鲜美，特别受人们的欢迎，因为头刀韭菜，经过了一冬天，营养价值，和口感一定比头茬韭菜好上百倍，这是因为，它营养丰富，味道好，所以才如此受人们的欢迎，人们吃什么，都想吃个新鲜，头刀韭菜好处那么多怎么可能不受欢迎，你们说对不对？

我最喜欢，吃母亲大人，蒸的韭菜包子，那包子的味道真的是无与伦比，那味道真的是我一生中最忘的了。那时候奶奶还在，我们一家人坐在一起，吃着母亲蒸的包子，那生活真的是太幸福了，可是这一切，只能是回忆了，再也回不去了。韭菜还在，奶奶再也回不来了，我也回不到小时候了。