韭菜子

注册

 

发新话题 回复该主题

香干还是搭配韭菜好吃,最家常的做法,很下 [复制链接]

1#
治白癜风用什么药 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/140805/4440899.html

香干还是搭配韭菜好吃,最家常的做法,很下饭

香干是一款豆制品,不过它和豆腐类有着很不一样的口感。而且本身含有自己独有的香味,所以平时我们家吃香干的机会还是很多的。平时在家经常用它来炒芹菜吃,或者凉拌等,不过今天就和大家来一款不一样的搭配,韭菜炒香干。和韭菜炒在一起,会产生一些不一样的化学反应,想知道会有什么奇特的反应,可以不放试一下,保你满意。

:韭菜香干

:韭菜1小把、香干2块、红辣椒4个、生姜1块、大蒜3瓣、花生油2勺、生抽1勺、食用盐半勺

1、买来的香干用温凉水浸泡十分钟,然后再用凉水冲洗干净,甩干水后,放到案板上,用到切成稍微厚点的小块,切好后装盘备用。尽量将食材的水分弄干,以免炒菜的时候,油遇水会乱溅,这样会烫到自己。

2、韭菜先简单处理一下,将皮和不好的子叶去掉不要,然后放到清水里,多冲洗几遍,将韭菜清洗干净。尤其是韭菜叶的夹缝的地方会有一些污渍火尘土在里面。洗干净的韭菜,先将它们整理齐,然后用刀切成长一点的小段,装盘待用。

3、猪肉洗净,切成薄片、辣椒和生姜洗净,分别切成细丝待用。大蒜也直接用刀拍碎。

4、下面就是烹饪的时候了。炒锅放到煤气灶上,开火将锅烧热后,倒入花生油,然后下入香干片,然后用小火将香干片煎至两面金*。期间一定不断晃动锅,或者不断翻面,让它们都能受热均匀。

5、香干煎好后,不用盛出来,用铲子将它们推到边上去,然后就将切好的姜丝、蒜末以及辣椒丝倒进锅里,翻炒出香味来。

6、将猪肉片也放进去,煸炒出猪油来,然后倒入适量的生抽和料酒,就能上色又能去腥提味。用铲子继续翻炒,将猪肉炒熟。

7、这时候就可以下入韭菜段了。

8、将韭菜段和他们翻炒均匀,炒至韭菜变软就可以加入蚝油、食用盐以及少量的鸡精,翻炒均匀。

9、最后再加入少量的热水,不断翻炒一会,就可以关火,出锅了。

这样一盘韭菜炒香干就完成了,整个过程都比较简单,而且炒出来的香干和韭菜鲜嫩香辣,超级好吃。

1、韭菜选择一定要选新鲜、并且嫩的韭菜,炒出来口感最好。韭菜顶端上有很多的*叶就表明就韭菜老了,不好吃了。

2、很多商家为了让韭菜更重一些,就会将韭菜浸泡在水里,这种韭菜不要买。

3、小米椒非常的辣,如果吃不了这么辣的,可以换成辣椒酱或者不放即可。

4、香干中钠含量比较高,所以一些肥胖、高血脂或者肾病等慢性疾病的患者,尽量控制饮食香干。

:蕾宝的烟味生活

:王伟

本文由舌尖回忆原创,欢迎

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题