传闻男不离韭韭菜炒蛋家常餐桌上的起阳 [复制链接]

新春佳节，市场上最为畅销的大鱼大肉与海产生鲜这些肉类必需品，在分门别类的安排上基本上是分不出谁最热门的。鸡肉较为寻常，鱼肉餐桌必备，排骨气氛最足，牛、羊、马肉最为光彩。

肉类尚有三六九等，大热的蔬菜市场却是一枝独秀。这种菜就是“韭菜”。说到逢年过节吃什么，能让南北方达成共识的那必然是“饺子”。虽然饺子也分各种类别，但唯一解决了众口难调的“韭菜饺子”的确是饺子界出圈的存在。

所以在市场上经常可以看见各种五花八门的菜色，绿油油一片望过去，但你就是找不到韭菜。还别问，问就是卖完了。看着眼中透露着真诚的阿公阿嬷，心里只剩下无尽的凌乱。因为我想吃的只是一个简单的韭菜炒蛋。

要说为什么大新年的非得是“韭菜炒蛋”，那这个就是有说法的了。“男不离韭，女不离藕”的传言相信大家都听过，侧面上印证了韭菜对男人的重要性。这里面有着相当大的学问。相信听了之后你会爱上这道家常菜色。

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，维B，维C和各种微量元素极其丰富。

此外还含有人体所必需的脂肪和蛋白质。中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软甚至对妇女的妇科问题还有一定的疗效。

韭菜浑身都是宝，不仅根和籽可以入药，还可以用来治疗跌打损伤。李时珍称赞韭菜“菜中最有益者。”韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压。

并且，韭菜是最好的通便利器。韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，可以促进人体的排*。缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间。

这还只是韭菜的功效而已。韭菜炒蛋里怎么能少得了另一位得力干将鸡蛋呢。我们都知道无论是减肥增肌，鸡蛋都是滋补圣药。增肌的朋友可能一天要吃接近二十个蛋白五到十个蛋*。健身人群也保证了每天三到五个鸡蛋的摄入，由此可见鸡蛋的效用。

鸡蛋现在在市场上的售卖是比较普遍的，由于中国是养殖家禽的大国，所以鸡蛋的高产量久居不下。导致现在鸡蛋的价格是人人都可以接受的。鸡蛋作为家家户户无论贫富都可以吃得起的滋补圣品，在餐桌上有着极其崇高的地位。

我们都知道鸡蛋里的蛋清也就是蛋白有着极其丰富而且高含量的蛋白质。甚至比牛奶还要高上不少，但性价比却不可同日而语。而且蛋*部分有着极为优质的脂肪，可以保证我们人体优质蛋白和脂肪的摄入。并且蛋白极易被人体吸收，特性十分优良。

而这道韭菜炒蛋搭配在一起不论是效果还是口味上都有了奇妙的化学反应。韭菜清炒出来的韭香很容易就能出来，而鸡蛋也是很容易就炒熟的，而且完全不用担心鸡蛋的口感会不好吃。二者搭配实在是古人千年来智慧的精粹。

这也是为什么每到逢年过节各大市场上，超市里乃至小摊上的韭菜都很难觅得踪迹的原因。当然如果不是鸡蛋的备货量实在太足。你可能也会面临鸡蛋都紧缺的尴尬。作为一道如此简单的年夜饭必备菜色，韭菜炒蛋的确名不虚传，我开吃了！