阳气不足百病生,小寒后,多吃养阳三 [复制链接]

“忽吹微雨过，便觉小寒生”，不知不觉间已经来到了冬季的倒数第二个节气小寒，冬天也已经过去了三分之二，但是这冬季最后一个月，从小寒到大寒确是一年之中最冷的一段时间。

“小寒大寒冷作一团”，小寒过后就将迎来的最冷的“三九天”，这个时候天寒地冻，人们在饮食和作息上都要做好调整，以便能够御寒保暖迎接农历的新年的到来。

小寒时节是养阳的关键期，民间素有“阳气不足百病生”的说法，养好阳气可以帮助身体抵御寒冷，提高身体的免疫力，所以小寒过后，这“养阳三宝”可以多吃点。

1、葱姜蒜

葱姜蒜是家里厨房的必备品，因为有着特殊的味道，可以刺激味蕾和给菜品增香去异而家家户户的必备，葱姜蒜不仅可以用作辅料，还是很好的药食同源的食物，小寒时节多吃一些，可以帮助身体抵御严寒。

推荐菜谱：蒜苗炒海兔

所需食材：蒜苗、海兔、姜丝、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

1.新鲜的海兔用剪子剪开，抽去软骨，去除内脏，挤去眼睛和牙齿后搓洗干净，蒜末摘洗干净后切成小段。

2.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后把海兔入锅，水再次开启后把海兔捞出过凉水。

.锅中入油下入姜丝爆香，然后下入蒜*煸炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油。

4.把沥干水分的海兔入锅，跟蒜苗一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

除了葱姜蒜以外，韭菜、韭*和菠菜这些蔬菜都是非常不错的养阳蔬菜，这些蔬菜在小寒节气都可以多吃点。

2、虾肉

虾肉中富含蛋白质和多种微量元素，在水产品中虾属于温热性的食材，经常吃点虾对于养护阳气是非常有好处的，尤其是临近过年，虾也成了人们餐桌上特别受欢迎的食材。

推荐菜谱：茭瓜鸡蛋虾仁水饺

所需食材：茭瓜、鸡蛋、虾仁、葱姜末、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、盐、花椒油

1.茭瓜去除根蒂清洗干净，剖开后挖去瓜瓤，虾仁剔去虾线后加盐洗去黏液，攥干水分后加入料酒和胡椒粉拌匀腌制一会，鸡蛋打散加入料酒、胡椒粉和盐搅拌均匀。

2.茭瓜用擦子擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分，杀出水分的茭瓜攥干水分后剁成末。

.锅中入油下入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固后用勺子敲成小块，把炒好的鸡蛋盛出备用。

4.把茭瓜和鸡蛋混合在一起，加入盐、一品鲜酱油和蚝油拌匀，淋入花椒油搅拌均匀，包制时饺子皮中先包入茭瓜鸡蛋，封口时放入整只的虾仁捏紧口后下锅煮熟即可出锅享用。

很多的海产品营养价值都比较丰富，这个时节上市的牡蛎、扇贝和海参等都是非常不错的“养阳”食材，可以根据自己的喜爱购买食用。

、牛羊肉

牛羊肉都是非常不错的“养阳”食材，民间素有到了小寒要吃长角的肉类的说法，因为这样的肉类大多属于红肉，不仅富含蛋白质，还含有丰富的氨基酸，对于暖身防寒和祛除寒气特别有好处。

推荐菜谱：香菇滑牛肉

所需食材：牛里脊、香菇、葱姜蒜、小苏打、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、鸡蛋清、盐、水淀粉

1.牛里脊剔去白色筋膜后切成薄片，加入小苏打腌制一会，清洗干净后挤干水分，加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制上浆，香菇去除根蒂后洗净，焯烫后捞出过凉，斜刀片成薄片。

2.锅中入油，油温四成热时把牛肉片逐片入锅，滑至变白浮起后捞出控油。

.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入香菇片翻炒均匀，把香菇中的水汽炒出来。

4.锅中下入滑油后牛肉片，泼入用料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。

牛羊肉都是冬季里比较受欢迎的食材，不过牛羊肉要想炒的时候鲜嫩，可以提前腌制一下，这样才不至于干柴咬不动，如果不喜欢小苏打，可以试着往牛羊肉里多打一点水，这样也可以提升牛羊肉鲜嫩的口感。

“阳气不足百病生”，小寒时节正是需要补阳气的时候，除了多吃一些营养价值丰富有助于养阳的食物外，还要注意防寒保暖和休息，这样御寒保暖养好身体，才能过个快乐高兴年。