韭菜子

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美味早餐做法,从酱香饼到烤冷面,外酥里嫩 [复制链接]

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自从婆婆搬来一起住,家里的面粉消耗速度明显加快。之前和*哥俩人一年都吃不完一袋面的花花,现在也开始趁、双11、双12这种购物节促销活动的时候加入屯面大*了。每次看着面桶一次次空掉又一次次盛满,都觉得好有成就感。想着必须要抓紧时间马出一篇中华面点全集了,从千层饼到酱香饼,没有最美味,只有更美味。

持续更新中,敬请期待。

食材清单:面粉g,温水g,花椒,八角,大蒜,豆瓣酱,海鲜酱,甜面酱,白糖,孜然粉,花椒粉,小葱。

①和面。面粉g,分次加入温水g,揉拌成面团,覆上保鲜膜静置5分钟。

②调酱。锅内倒入适量食用油,油温上来放入花椒和八角,均匀翻炒出香,变色捞出丢掉。再让如蒜蓉,豆瓣酱10g,海鲜酱10g,甜面酱10g,白糖1g,孜然粉1g,清水20g,均匀翻炒,盛出备用。

③烙饼。醒好的面团揉一揉,用擀面杖擀平擀薄,表面涂上一层食用油,均匀撒上花椒粉、葱花。把饼皮十字对折两下,再次擀平。放入铺好底油的锅中,两面煎烤至微焦,盛出抹上调制好的酱料即可。

食材清单:面粉,食盐,开水,冷水,食用油,香油,韭菜,鸡蛋,虾米,蚝油,胡椒粉。

①面粉,加入少量食盐,一半倒入少量开水,一半倒入少量冷水,再加入少量食用油,搅和均匀揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

②韭菜切碎倒入适量香油,加入炒好的鸡蛋碎,再放入洗净的小虾米、适量食盐、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀。

③醒好的面团揪成大小差不多的剂子后,就可以开始擀皮包馅啦。放入铺好底油的热锅中,两面煎熟即可。

食材清单:馒头,鸡蛋,葱花,食盐。

①馒头切片,盛盘备用。

②碗里打入两个鸡蛋,撒入切好的葱花碎,适量食盐,搅拌均匀。

③平底锅倒油,油热以后,把切好的馒头片两面均匀沾满蛋液后,放入锅内,中小火煎至双面金*即可。

食材清单:洋葱,鸡蛋,胡萝卜,胡椒粉,食盐,面粉,

①洋葱切开,保留大圈,小圈切丁备用。

②调面糊。鸡蛋两个打入碗中,加入胡萝卜丁、洋葱丁、胡椒粉、食盐、面粉、食盐,搅拌均匀。

③平底锅内倒油,油热以后放入洋葱圈,在每个洋葱圈内倒入搅拌好的面糊,盖上盖子焖一会。然后开盖翻面继续煎。待两面都呈焦*,盛出即可。

食材清单:冷面,蒜蓉辣酱,甜面酱,番茄酱,洋葱,香菜,香肠,冷面,鸡蛋,白糖,醋,白芝麻。

①蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱倒在一个碗中,加少量清水搅拌均匀。

②洋葱洗净切碎、香菜洗净切碎,香肠从中间切开。

③锅内倒油,放入一张冷面,在冷面上打入一颗鸡蛋,蛋液凝固后迅速翻面,凉面都均匀涂上酱汁,撒少量白糖、倒少量食醋,煎至出香,放入洋葱碎、香菜碎、香肠,包裹一下。出锅前再倒入适量番茄汁调味,大火翻炒片刻即可,盛出后撒点白芝麻增香。

食材清单:尖椒,鸡蛋,盐、生抽、食用油。

①尖椒洗净,切丁倒进碗里。

②往碗里打入几个鸡蛋,加盐、生抽、食用油,搅合搅合拌匀。

③锅里倒油,把尖椒蛋液倒进去,待蛋液稍微凝固翻面继续加热。

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