我来回答下鲅鱼怎么做好吃的问题。到了鲅鱼上市的季节，家人都喜欢吃点鲅鱼，主要因为鲅鱼吃起来肉质紧实而且鱼翅也相对来说稍微少一点，并且味道也非常的鲜美可口，因此家人总喜欢吃点鲜美好吃的鲅鱼，那么鲅鱼怎么做才好吃呢？推荐大家做红烧鲅鱼，鲅鱼在红烧完之后味道特别鲜美，而且红烧之后能保留鲅鱼的肉质可口的味道，并且从外皮到内里的鱼肉都非常入味。所需的食材就是鲅鱼，切好的葱姜这些食材，料酒、酱油、食用油以及白糖等调味食材，葱姜和料酒这些调味料需要先放进去，因为我们需要将鲅鱼肉提前腌制一下去掉鲅鱼肉的腥味，而这一步骤也是很主要的。
食用油在我们煎鱼的时候也是让外皮酥脆而且入味必备的调味料，再加上其他一些辅助调味料就能做好这道红烧鲅鱼了。我们做鲅鱼的首先要将鲅鱼先处理一下，然后将鲅鱼切成适量大小的块状，鲅鱼肉比较厚实，所以很多朋友都喜欢将鲅鱼切成块状之后再下锅进行红烧，这样会更入味一些的。将鲅鱼先和葱姜、料酒再加上一点酱油来腌制一下鲅鱼块，切好的鲅鱼块我们腌制上半小时左右即可。首先我们将食用油放到锅中，等油温升高后将鲅鱼块放进去，放进去之后先将鲅鱼的一面贴着锅底，等一面成型之后我们再翻动到另一面去煎鲅鱼块，这样能保证鲅鱼块的外皮不会破损且比较完整一些。
先把葱姜都切成小片之后，先将食用油放入锅中翻炒下将葱姜也放进去，把锅中翻炒出香味出来之后再把鲅鱼块放进去，加入清水淹没过鲅鱼块，稍微加一点酱油和白糖，然后炖到收汁就能完成红烧鲅鱼了，留一点锅底的鲅鱼汤汁等装到盘子里面后，将红烧汁淋到鲅鱼肉上面做出来的口感就鲜嫩可口了。另外鲅鱼还有一个鲜美可口的做法，那就是我们可以将鲅鱼做成鲅鱼馅饺子。做鲅鱼馅饺子的话可以将鲅鱼做成鲜嫩的鲅鱼馅而且还没有腥味，等做成鲅鱼饺子之后下锅煮熟，不用蘸什么饺子的调料汁，直接咬一口鲅鱼饺子就能尝到鲜嫩无比的味道，因此这样的鲅鱼饺子也让人很喜欢吃。
先把鲅鱼的鱼肉片下来之后切成碎泥的效果，这时候我们在鱼肉泥里面加上料酒和胡椒粉，然后将姜成丝和花椒一起浸在水里面，然后做好的调味的水我们稍微放进去一些进行搅拌，切上适量的韭菜放在鲅鱼泥里面，再放上其他的调味料一起搅拌一下做成鲅鱼馅，做馅的时候要顺着一个方向进行搅拌而且要让鲅鱼馅饺子里面稍微带点水分。做饺子面皮的时候加一点食盐增加饺子的韧性，这样做出来的鲅鱼饺子外皮不容易破碎，而且吃着还比较筋道，就可以开始包鲅鱼饺子了，这样做出来的鲅鱼馅饺子鲜美而且还带着海鲜味道。总结以上就是我写的鲅鱼怎么做好吃的回答。
