不管包饺子还是包馄饨,牢记这个拌馅小诀窍 [复制链接]

饺子和馄饨都是我们常吃的一种面食，北方人最喜欢吃这样的美食了。大家都知道北方人以面食为主，平常都喜欢吃馒头和面条，包子、饺子、混沌，这些面食也是比较常见的，而且味道鲜美，皮薄馅大，营养又很丰富。

不过像包子、饺子和馄饨这些带馅儿的面食，制作起来比馒头麻烦一些，但是味道却是非常好的，营养价值又很高。所以非常受大家喜欢，吃这些美食，除了外面的皮要劲道好吃之外，里面的馅儿也是起着至关重要的作用。

不管包饺子还是包馄饨，牢记这个拌馅小诀窍，一次1斤不够吃！下面我们就一起来看看怎么才能拌出美味的饺子馅儿，其实不管是拌饺子馅还是馄饨馅儿，都不能放五香粉，不管办啥馅儿，五香粉虽然有提香的功效，但是有了它肉馅儿就会变得很腥。

正确的方法是先把肉馅准备好，喜欢吃海鲜的也可以放入一些虾仁馅儿。然后蔬菜也是少不了的，胡萝卜，韭菜，圆白菜都可以。把蔬菜清洗干净，剁碎之后和肉馅搅拌在一起，加入葱姜蒜，再放入两个鸡蛋，搅拌均匀。

接着开始放入调味料，记住一定要先放食用盐，搅拌均匀之后，加入胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀。食用盐有杀水的作用，放完食用盐还要记住放入少量的食用油。食用油有锁水提鲜的功效。搅拌均匀之后腌制入味。

在开始包饺子或者包混沌之前，戴上一次性手套，用手把肉馅抓匀。然后往里面倒入少量的花椒水，花椒水可以吸收肉馅里面的腥味。让口感变得更好，拌出来的肉馅又香又嫩特别美味。接着就可以包饺子或者包混沌了。用这种方法做出来的饺子或者是馄饨都是非常美味的，一次一斤都不够吃。

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