韭菜可以说是我们生活中非常常见的一种食材了，不仅价格便宜而且还非常的好吃，在北方很多地区都会用韭菜和鸡蛋一起来做韭菜盒子，这样做出来的美食可以说是非常的受欢迎，基本上大人和小孩子都非常的喜欢吃，而且这样的食物在南方也是非常的受欢迎的，可以说，对于这样的一道美食，无论南方还是北方，大家都非常的喜欢吃，可谓是一道真正的美味小吃。
相信喜欢吃韭菜盒子的小伙伴们都知道，韭菜盒子想要做的比较的好吃，关键就在于和面上面，而和面可以说是一个比较大的工程，不少人在和面的时候可能有时候就不小心放错了水，最终导致做好的韭菜盒子可能就没有那么好吃了，而且冷掉了以后还会变的非常的硬，这样一来就会非常严重的影响到口感，那么吃起来也就不是那个味了，那么我们到底应该如何正确的做出一道非常好吃的韭菜盒子呢，下面我们就来看一下韭菜盒子的正确操作。
首先第一步就是将面粉准备好，然后再放入到盆中，然后往里面加入一勺猪油，再往里面倒入开水，倒开水的时候一边倒一边用筷子搅拌，然后再把面粉揉成非常光滑的面团，等到面粉揉得比较的光滑的时候也就证明差不多好了。很多人在倒开水这一步就基本就错了，一般可能倒的都是温水或者是冷水，所以这样子做出来的盒子就会没那么好吃，而且冷了之后就会变硬。
然后将买回来的韭菜放到清水里面洗干净，把韭菜洗干净以后就可以把水分给弄出去，然后切成比较碎的碎末放在旁边备用。之后再准备一个碗，打几个鸡蛋，加入一定量的水和食盐，然后用筷子搅拌一下，就把鸡蛋放到油锅里面稍微的炒一下，等到炒熟了就可以盛出来了。
这时候就可以把之前准备好的韭菜和炒熟的鸡蛋放到一起，然后往里面加入喜欢的食材和配料，比如虾皮、蚝油、味精、生抽等。这时候将这些都搅拌均匀的话，那么馅料也就制作完成了。然后这时候我们就可以将和好的面团切成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成比较合适的面皮，然后就像包包子一样将这些面皮和韭菜馅一起包好，最后放到油锅里面好好的煎熟就好了。
所以在家里面自己尝试做这道美食的时候，在和面阶段，应该先放入开水进行烫面，这样的话就可以很好地避免韭菜盒子冷掉后会硬邦邦的现象，而且吃起来的话味道也会特别好，所以在做韭菜盒子的时候，大家可以试试这个方法哦。
做韭菜盒子时，千万不要放错“水”，不然做出来的盒子一冷就变硬
