北京医治荨麻疹医院 http://m.39.net/pf/a_8833326.html小城的三月，有一味野菜总令我着迷，它带有一股清香，令人心驰神往。这种野菜常见于春季和秋季，刚摘下来的野菜非常水灵，鲜嫩好吃。今天小编就把它推荐给大家，不要错过！3月不吃这菜怎么行，比韭菜鲜，比萝卜补，还是省钱高手！这种野菜就是荠菜，荠菜含有丰富的纤维，对于清肠洁胃可谓是功不可没。小编建议有便秘困扰的朋友，可以多吃一些荠菜，能够有效缓解便秘症状。大家可以选择去乡野挖些荠菜，也可以选择在市场购买一些荠菜。如果大家遇到新鲜的荠菜，可以多挖一些，回去煮熟冷藏，省下一部分买菜支出。如果大家在野外挖荠菜，要确保没有安全隐患，才可以食用。
荠菜馄饨
By紫默（小草根家庭美食）
配料：
猪肉馅克、馄饨皮克、荠菜克、精盐1小勺、葱5克、姜2克、生抽10克、*酱1勺、香油3克、紫菜1张、五香粉少许、鸡精1克
烹饪步骤：
1.荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。
2.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
3.然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。
4.拌匀的馅料备用。
5.买现成的馄饨皮，准备点清水。
6.如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。
7.如图，捏紧。
8.如图，两角对折。
9.包好的馄饨。
10.锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。
11.加馄饨煮。
12.加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。
烹饪小贴士：
1、荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。3、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病*，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。4、荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
大家喜欢怎么吃荠菜呢？
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