岳阳市简介 http://www.yueyangzx.com/韭菜很常见，可以说是到处都是，尤其是春季，韭菜更是蔬菜中的佼佼者。韭菜可做馅、可做菜，可烧烤，可清炒，小小韭菜吃法出奇。韭菜又叫丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，到底韭菜都有什么功效呢？听说细细道来。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’。
韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的，食用可以增强免疫力。
韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。
温馨提示：韭菜也叫断肠草、穿肠草，吃后有烧心的感觉，因为生韭菜中含有含有挥发性的硫化物，具有辛辣味，有促进食欲的作用，对肠胃有一定刺激作用，容易引起烧心；另外韭菜里的纤维含量丰富，在胃里不容易消化，所以会刺激更多的胃酸分泌，这也是引起烧心的主要原因。
