韭菜是我们经常要吃到的一种蔬菜，在我们烟台这里农村，基本上家家户户都会种上一些韭菜，不怎么用管理，想吃的时候去割上一些，拿回家包个饺子炒个鸡蛋啥的都是很不错。那么怎样长出的韭菜比较好呢？我们首先要明确什么样的韭菜是最好的。
一般来说，从外观上看，韭菜长得黑亮粗壮，卖相好一般比较讨人喜欢，但是真要是吃的话，个人还是不那么喜欢这些黑亮粗壮的韭菜，感觉吃着没有韭菜味，粗纤维也比较多，还是喜欢自己家里种的一些韭菜，也没必要非得像买的那些那样好看，关键是要味道好。
韭菜可以播种也可以移栽，播种一般是在春天，移栽春天夏天都可以，秋天的时候如果太晚了越冬容易出现问题，今天我去赶集的时候，还看到集上有卖韭菜栽子的。韭菜种植一次可以收获好几年，基本也不太用管，防好地蛆基本就没有什么大问题。
我家里不管是种还是移栽，都是提前施足底肥，用的是发酵好的有机肥，主要的原料是羊粪、作物秸秆以及花生饼、芝麻糕之类的，这也不是可以制作的，因为我家是以种苹果为主，这些有机肥主要是给苹果树准备的，一般在种韭菜或者别的蔬菜的时候，都会用一些这些有机肥做底肥，个人感觉效果还是可以的。
就是我们主要是让它们长茎叶，所以在生长过程中适量补上一点氮肥是可以的，我家一般在春天的时候用上一点碳酸氢铵，但不要太多，这样韭菜长得比较旺盛，还有能起到一定的杀虫作用。
韭菜的收割一般就是春秋，“六月韭臭死狗”，夏天的韭菜是不好吃的，有时候会摘点韭菜苔，但是秋天天气冷了的时候我们就不割韭菜了，不利于韭菜的越冬。
韭菜收割之后不能直接浇水，家里有烧火做饭的大锅，割韭菜之后我们就从灶台里面掏点草木灰撒上，再稍微划一下土，既能补充养分又能杀菌。
当然，这只是我家里管理韭菜的方法，有时候长得不是那么好看，但是个人感觉味道是特别不错的，自己吃着也放心，你认为呢？
