春天已经如约而至了，全国各地都洋溢着春天的气息，绿油油的，南方的雨季也开始了，绵绵细雨一直不停的下，空气也变得湿润起来，空气里边也夹杂着泥土的味道。在雨水的滋润以后，菜地里的韭菜也是一茬接着一茬的破土而出了。春天的韭菜是最不可以错过的好东西，生长在农村的小编就觉得，在春天里边吃韭菜，是最最合适的事情了。
在中医那里，韭菜是那种性味辛温的，韭菜本身也具有辛散的功效，可以有效的驱除大家身体里的寒气。而且，在中医界里边，春属木，是和人体的肝脏相对应的。春天也是特别适合补肝脏的，韭菜就是能有效的入肝经，可以特别好的，有效的给人体补肝气。再加上春天的韭菜特别的嫩，新鲜。一剪刀下去以后，韭菜就散发出该有的香味了，所以真的特别好吃。但是夏天的韭菜纤维就略微粗一些，口感也比较差，而且，特别容易腐烂，发臭。所以说，就趁着春天，赶紧吃吧。
韭菜自身也有很多营养功效的哦。先从中医角度来看的话，刚才小编也又说，韭菜可以在春天里驱除冬天的寒气，性味辛温，而且也可以起到补肝，护肝的效果。再从养生界来看的话，韭菜本身也含有矿物质和很多维生素，自身的膳食纤维也是特别丰富的。膳食纤维大家也都知道的，能有效的促进肠道的蠕动，可以改善便秘。所以，其实韭菜也有“洗肠菜”的名字呢。韭菜也可以降低血脂，提高人体免疫力哦！
韭菜的这四种吃法，大家不知道有没有都尝试过，没有的话，可以看一下，在家自己做一下啊。第一就是炒着吃。一般炒韭菜的时候搭配的都是鸡蛋吧？其实韭菜和海鲜也可以搭配的哦，也特别美味的呢！第二种就是做馅料。大家都吃过韭菜包子，韭菜饺子的吧？应该都是大家的最爱的。第三种就是做汤了，小编喝过韭菜做的汤，也特别不错的哦。比如说“韭菜鲫鱼汤”，大家可以尝一尝的。第四种就是腌韭菜了。方法也特别简单，撒点盐，醋，花椒，就可以吃了。可以当一个小配菜来吃。
那么还有四类人群不适合经常吃韭菜的哦！第一就是小朋友们了。因为小朋友们本来自身火气比较旺盛的，韭菜也是温热的蔬菜，小朋友吃多的话，会上火的。第二种就是孕妇了。韭菜本身就会给子宫产生兴奋的作用，是不利于宝宝在腹中发育的哦！第三种就是那些肠胃不适特别好的人们，韭菜本身都不是那么容易被消化的食物，还有那些胃溃疡的人群不要食用哦！第四种就是自身体质有点偏热的，特别是口舌生疮，吃了韭菜以后，火气会更大的哦！
大家都知道韭菜是好东西，但是也要适量的食用哦！
