一场雨天空灰蒙蒙的，像是笼罩着一层雾，贵如油的春雨下，树枝新发的嫩芽格外好看，充满了生机，表妹家菜园子里韭菜绿油油的，没忍住，割了一把回家。
今年这个春天从韭菜刚刚萌芽开始，到现在吃过无数次，韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋等等，今天做了个不同美食出来，就是韭菜和豆腐皮以及胡萝卜，淋上黑芝麻酱，拌了份美味。
豆腐皮是用*豆制作而成的，植物性优质蛋白质良好来源，含有丰富的钙等营养素，会发现在卖豆腐皮的地方有厚豆皮和薄豆皮两种，薄豆皮也叫千张，我今天选择的是厚豆皮，吃起来口感层次丰富，越嚼越香，为了让菜品颜色好看以及营养丰富，又加入了红萝卜，色香味俱全，春天韭菜这个新吃法，不用炒不用煎，有了黑芝麻，高钙又美味！
拌韭菜三丝
食材
韭菜一小把，厚豆腐皮半张，胡萝卜半根，黑芝麻酱二小勺，大蒜半头，生抽一小勺、橄榄油、盐和鸡精各适量
做法
1、韭菜摘掉*叶烂叶，清洗干净根部，有泥巴的地方多清洗一会儿，沥干水分切成一厘米半左右小段。
2、厚豆腐皮清洗干净，切成大小一样的丝。
3、胡萝卜清洗干净，去掉外皮，如果刀功不好和我一样用擦拭器擦出来，大小均匀粗细一样，做凉拌菜特完美。
4、锅中加入清水用大火烧开，先放入豆腐皮煮一分钟，比较经煮，然后再放入胡萝卜丝煮半分钟，紧接着放入韭菜，锅刚一烧开赶紧捞出来，韭菜最容易熟了，生吃味道比较冲，有时候接受不了。
5、拿出一个小碗，剁好的蒜泥放到里面，放入两勺黑芝麻酱，然后加入橄榄油、盐、生抽以及鸡精，加入少量纯净水搅拌至融化
6、倒在焯好水的菜上面，搅拌均匀即可装盘上桌。
这样一道美味又营养家常菜制作完成，在这道美食中黑芝麻其实起到了举足轻重作用，也是一道亮点，让韭菜有了更加独特风味，推荐大家试试哦，一定会喜欢上的，因为制作起来简单，吃起来美味！
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