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韭菜炒鸡蛋和它才是绝配,激活韭菜全面 [复制链接]

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韭菜炒鸡蛋?和它才是“绝配”,激活韭菜全面营养,效果都翻倍

前不久家里亲戚送了很多韭菜过来,都是自己中的个个翠绿,在包了一顿韭菜馅饺子之后,还剩了一顿韭菜,再不吃的话怕就放坏了,所以想了想,就用韭菜和它搭配一起炒,味道鲜美,而且营养丰富,是我经常做给老公吃的一道美食,做法简单,这样做的韭菜就好像受了刺激一样,全身的营养都迸发出来了,二者可以说是绝配了。

这个东西就是很常见的河虾。韭菜中含有丰富的硫化物,这种物质也是韭菜味道比较刺鼻的原因,但这种物质正是韭菜的营养价值所在,但这种物质人体比较难以吸收消化,而河虾中丰富的维生素B,可以中和硫化物便于人体吸收。而且韭菜可以很好地提高食欲,也同时是人们常说的壮阳草。

河虾的价值同样不能忽略,可以很好的保护心血系统,并且降低胆固醇,很是适合老人食用,并且河虾含有一种虾青素是一种很好的强抗氧化剂。2者搭配,激活韭菜全面营养,效果都翻倍!

大家是不都很好奇这道菜的具体做法,那就跟着小编继续往下看吧。

:韭菜炒河虾

:韭菜g,河虾g,白糖半勺,辣椒1个,醋适量,料酒1勺,生抽1勺,姜15g,

1、买回来的河虾多清洗几遍,洗掉河虾身上携带的细小杂质确保河虾足够的干净。

2、韭菜择好洗干净切成寸段,红辣椒切斜段,姜切丝放入碗中备用。

3、锅中放入尽量多的油,加入洗干净的河虾。

4、煸炒到虾皮外表金*口感酥脆就可以捞出备用了。

5、锅中留底油,炒香姜丝和辣椒段。

6、炒香后倒入之前炒过的河虾,加入适量的料酒去腥,之后再加入盐、生抽和白糖提味。

7、在快出锅之前,淋入少量的醋,之后再加入切好的韭菜。

8、翻炒大概30秒,不要让韭菜出水。

9、翻炒均匀之后就可以出锅品尝了。

1、清理好的河虾,用厨房用纸吸干表面多余水分,一来是为了下锅炒的时候防止崩油,二来可以吸除虾的大部分腥味,如果觉得腥味比较严重的可以再加入适量的料酒将河虾腌制十分钟。

2、河虾的触须不是很硬而且较短,而且在炒的时候多放油足以让虾的外表变得金*酥脆,吃的时候可以整个吞下,所以虾须可以不用处理。

3、河虾的购买不要买太大的吃起来会影响口感,河虾外表青黑色,壳几乎透明的是比较新鲜的。

4、韭菜中含有大量的水分而且比较容易炒熟,所以翻炒的时间不宜过长,炒的时间过长的话韭菜出水不仅韭菜口感会老,炒好的河虾也会因为汤汁的浸泡变得不酥脆。

:目海食焦糖瓜子

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