如果说到鸡蛋的时候，像大家也都非常的熟悉，它也是我们生活当中不可缺少的营养品，特别是鸡蛋相对来说，它也是特别的常见，而且我们也都知道这些鸡蛋的营养价值也是非常的高，如果经常吃一些鸡蛋的情况下，对我们身体的健康也是有非常多的好处，鸡蛋的做法相对来说还真的是特别的多，不管是蒸着吃或者是煮着吃炒着吃的情况下味道也都是非常的好，哪种烹饪方法做出来的都会特别的鲜嫩，经常吃鸡蛋的情况下，真的能够补充咱们人体所需，特别是老人和孩子每天吃一颗鸡蛋真的是很有必要，对于鸡蛋价格也是家家户户也都消费得起，现在很多人基本上每天早上也都有吃鸡蛋的习惯。鸡蛋炒韭菜出水怎么办？“放盐”顺序很重要，难怪鸡蛋不嫩滑出水。
今天给大家聊的也就是韭菜炒鸡蛋，这也是一道非常普通的家常菜，制作方法，相对来说也是特别的简单韭菜的口感相对非常的辛辣，喜欢吃韭菜的人也是特别的多，到了春天的时候，韭菜也是特别的鲜嫩，尤其是头一茬的韭菜，吃起来味道还真的是特别的好，而且把韭菜和鸡蛋搭配在一起的时候做出来的美食还真的是变得更加的丰富，更加的均匀，其实很多人也都会自己在家制作，这道菜虽然看似简单，但是并非所有的人做出来以后都会非常的好吃，就比如说有的人在做这道菜的时候都会遇到出现很多的汤汁，这样味道就会大打折扣，正是因为你们没有掌握正确的方法才会出现这样的情况，如果还是老出水的情况下，那就是今天的这种做法，保证清脆而且也不出水。
韭菜炒鸡蛋，首先我们要准备食材，韭菜鸡蛋，十盐，鸡精，淀粉。做法一，我们首先把准备好的酒菜收拾一下，去掉发*发枯的叶子，然后把上面的淤泥清洗干净，洗好之后捞出来甩甩，然后再沥干水分，且道长度大约是在5厘米左右的长度也要切得均匀。准备一个大一点到晚，然后再把三个鸡蛋打入碗里这个时候再加入一些细盐，用筷子搅拌均匀，然后再加入适量的清水，把淀粉用少量的水调成水淀粉，也放在鸡蛋液里面的搅拌均匀，这样我们就能够炒出更加细嫩的鸡蛋。
起锅烧油，等到油温烧至7成热的时候再把蛋液倒进去，然后再翻炒几下，盛出备用，然后不要炒得太长时间，否则鸡蛋就会吃的特别的老。锅里面再留少许底油，油热之后才把韭菜切段放进去，快速的翻炒，然后到韭菜断生的时候最后再加入适量的食盐，接着我们就将炒好的鸡蛋放进去，等到搅拌均匀之后也就可以将它们盛出锅了，而这样的一道菜看起来还真的是非常的漂亮，鸡蛋非常的金*，而韭菜也是非常的翠绿，这样的情况下也不会出水，所以说想要就再不出水的时候，一定先不要着急着方言，等到韭菜炒至断生再放盐翻炒均匀就可以出锅了。
