北京儿童皮肤科医院 http://m.39.net/pf/a_4780806.html相信很多人都听过这样一句话，“再名贵的香水，也干不过韭菜盒子”。这句话看似玩笑，却也无比现实地体现了韭菜在人们心中的地位。在生活中，大部分的人都十分喜欢吃韭菜馅水饺或包子。尤其是农历2月份的韭菜，吃起来更是鲜香嫩美。
之所以这么说，主要是因为农历2月份所贩卖的韭菜正处于最佳生长阶段。营养价值丰富不说，味道也更加鲜美。虽然说韭菜好吃，但是想要买一份好的韭菜却并不容易。很多人对于如何挑选韭菜并不了解。每次买菜都是在菜市场胡乱购买，花了钱却没有享受到应有的美味。
其实，挑选韭菜是非常需要技巧的。看似千篇一律的韭菜，仔细观察一下是非常具有区别的。尤其是在叶宽这一方面，宽叶韭菜与窄叶韭菜之间就有着非常大的区别。
一、宽叶韭菜和窄叶韭菜都有哪些区别
1、外观不同
如果仔细观察就不难发现，市面上所售卖的韭菜分为两种。一种是窄叶韭菜，另一种则是宽叶韭菜。两者之间最大的区别就是叶子的宽度不同。
所谓的宽叶韭菜又被人们叫做大叶韭菜。不只是叶子形状宽厚，颜色也比较翠绿。相比之下，窄叶韭菜的叶子就比较细窄一些，颜色也要比大叶韭菜更深，呈浓绿色。
2、环境不同
窄叶韭菜与宽叶韭菜除了在外观上有所不同，生长环境也是大不相同的。一般来说宽叶韭菜都是大棚种植，需要人细心呵护。而窄叶韭菜则都是露天生长的，随便找一块地方就可以种植。这样来说，窄叶韭菜要比宽叶韭菜更加容易种植。
3、口感不同
因为宽叶韭菜和窄叶韭菜生长环境不同，两种韭菜最终所呈现的口感也有所不同。一般来说宽叶韭菜含有的韭菜纤维素少，辛辣味道也比较淡，比较适合炒菜吃。而细叶韭菜纤维素含量高，味道比较浓郁，包饺子或做蒸包吃起来会更香。
二、如何正确地挑选韭菜
买韭菜看起来是一件小事，其中却有着很大的学问。如果购买时不多加
