我们大家平时吃饭的时候，很多情况下都是炒菜配饭吃，这样就免不了要用到油。但是食用油的摄入是不能太多的，每天都有一定的限度，所以我们要偶尔换一种烹饪方法，来做出下饭的菜。有些菜是用不到食用油的，比如说蒸菜，就是非常清淡的。不过这种蒸菜一般来说没有太突出的味道，用来配饭的话，效果不会太好。但是如果我们用一些味道比较重的原料，来做成蒸菜以后，吃起来就比较合适了。我们今天就来学习一道蒸菜的做法，这里面用到的菜，味道就是比较重的，蒸着吃是最合适的了。
这道菜就是韭菜团子，大家都知道，韭菜的味道是比较重的，这样蒸出来以后，味道是刚刚好的。这道菜里面除了韭菜之外，还要加入鸡蛋，这两种材料的搭配，也是非常合适的。再加上一些胡萝卜，这道菜的营养就更加丰富了。为了能让这些材料能够团在一起，还需要一些面粉。再加上一些其他的调味料，吃起来味道就特别好吃。而且为了味道更好，再准备一些蘸料，蘸完了再吃味道就特别足了，再用来配饭吃，就特别下饭了。
首先我们把韭菜择干净，然后用清水清洗，切成比较小的韭菜段。然后我们把胡萝卜也洗干净，削去外皮切成细丝。然后放到一个碗里面，加上十三香和鸡蛋，还有一些面粉。然后我们往里面加一些清水进来，一边加水一边搅拌，要让每一种食材都能够均匀裹上一层面粉糊。做出来以后不要太稀也不要太干，只需要能够团成团，不散开也不会太硬太黏，就说明做得差不多了。然后我们拿一些出来，在手里面团成一个团子的样子，不要太大了，不然就不容易蒸透了。
我们在锅里面放上清水，煮开了以后，我们就把团好的团子都放到蒸锅里面，这样蒸出来以后味道就特别好。二十分钟以后，就把韭菜团子蒸好了。在这段时间里面，我们把一些辣椒和大蒜都切成碎末，然后把一些酱油和食醋放进来，搅拌均匀以后，就把这道韭菜团子的蘸料给做好了。我们用筷子把蒸好的韭菜团子夹起来，放在蘸料里面，吸收一下蘸料的味道以后，吃起来就非常下饭了。我们平时在家里面，可以做一做这道菜，既方便又美味。
