一：香辣红烧肥肠
1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻
2、胡萝卜洗净切片，青椒切段
3、香菜切末，葱切花，姜切丝，淀粉加水调成水淀粉
4、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒
5、加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤
6、煮开之后加入味精，翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花
7、炒匀后勾芡就可以出锅了
二：红烧排骨
1、排骨洗净斩成小块，焯水备用
2、准备好葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮，用纱布包成料包
3、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒
4、小火煸炒至排骨微*
5、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色
6、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干
7、加入开水没过排骨，大火烧开
8、加入料包葱姜蒜，转小火焖至一小时
9、加入盐调味，收干汤汁即可
三：微辣虎皮尖椒
1、辣椒去蒂，去籽洗净，葱姜切丝
2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀
3、在热油锅中放入辣椒两面煎*
4、倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可
四：尖椒干豆腐
1、将干豆腐切成条，猪肉切片，青红椒切滚刀块
2、葱切葱花，大蒜和姜切末
3、将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉
4、锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用
5、锅加油烧热，下入葱姜爆香
6、在下入肉片翻炒至颜色变白，下入干豆腐翻炒均匀
7、在下入青红椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠
8、加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可
五：甜咸酱排骨
1、排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚
2、第二天早上用沸水煮五分钟，用清水冲洗干净
3、把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中
4、加入排骨、*酒、酱油、盐、肉汤
5、煮沸二十分钟，再用小火炖两小时
6、肉酥烂之后加入白糖，大火煮至汤汁浓稠之后
7、加入味精就可以出锅了
六：咸鲜鲫鱼豆腐汤
1、豆腐切成小块，用开水烫一下
2、韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片
3、鲫鱼收拾干净，鱼肉上划几刀
4、猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中
5、在热油锅中当如鲫鱼，两面煎至微*之后
6、烹料酒，加鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸五分钟
7、放入豆腐块，用中火炖
8、鱼肉熟之后加盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃
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