北京中科白癜风医院助力白斑圆梦征程 http://nb.ifeng.com/c/7t2ZYSwjT4t初春季节，韭菜是最茂盛时候。韭菜中含有大量维生素和矿物质。其价格超市购买价格实惠2元一把。鸡蛋也是含有丰富营养的食材，这两种食材搭配在一起，真的是美味又营养。很多人说，我炒鸡蛋一下就炒老了，韭菜还没有炒几下就出水了，做出来又老又难看，还不好吃。今天我把这个谜团解开，做出来好看既好吃。
材料：韭菜一把，姜，蒜，鸡蛋
步骤一：将韭菜放置水中，倒入少许盐泡上15分钟。韭菜叶多藏的泥土在根部，清洗的时候一定要一根一根冲洗干净。
步骤二：韭菜切成相等大小放入碗中备用。
步骤三：准备好少量玉米淀粉水，打入三个鸡蛋，将水倒入搅拌，可加少许盐。
步骤四：热油，大火将鸡蛋倒下去，然后倒炒碎。装入盘中备用。注意一定要把锅洗干净，没有水分，不然油倒下去遇水会炸锅。
步骤五：用煎蛋的油，大火放入蒜头，姜，倒入韭菜断生后放入盐，一定不能提前放盐，否则水分很多，韭菜也会变老。
步骤六：倒入鸡蛋翻炒均匀便可装入盘中。
整个过程要用大火快炒，这样炒出来的韭菜不会很老。不能加入半点水，盐不要适量就好，太重会影响鸡蛋的口感。
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