哈喽，大家好，我是面食达人，今天来给大家分享一道饼皮薄馅大的早餐韭菜鸡蛋饼做法。
韭菜鸡蛋饼是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食。它表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，深受大家喜爱的一道美食菜谱。
早餐韭菜鸡蛋饼的做法：
1、我们在普通面粉里面加1勺盐，这样可以增加面的筋性，然后往里面放适量的开水，边加开水边用筷子搅拌成絮状。
2、面团放到不烫手的时候加1勺食用油（这样容易起酥），用手把它揉成光滑不粘手的面团。
3、韭菜清洗干净沥干水分，切成小段，如图片中所示。碗里面打入2个母鸡蛋，用筷子打散。锅里面放油烧热，把鸡蛋放进去滑熟，就可以盛出装盘备用。
4、一个小技巧：韭菜提前加入1勺食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，吃起来才会更加的香。
5、接着往里面加入放凉的鸡蛋碎，虾皮，一点食用盐，13香，用筷子搅拌均匀备用。
6、面团提前醒15分钟，然后分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄皮，里面包上肉馅，像包包子一样收口如图片中所示，然后翻过来按成一个薄饼。
7、平底锅里面放油烧热把饼放进去，小火煎到两面熟透就可以装盘出锅。
这一道皮薄馅大的韭菜鸡蛋饼就做好了，味道非常好吃，皮薄馅大，一口吃一大个，非常好吃。
大家如果有什么想吃的，欢迎在评论下方告诉我，我会抽几个给大家做演示！
