今天带大家去我们保定的北河沿菜市场，去购买今天视频所需的食材。北河沿菜市场是莲池区，非常有名的便民菜市场，来过这里的可以留言互动。这就是今天的美食食材。韭菜花最传统的制作方法。简单好吃。保存1年都不会坏。
韭菜花要挑选没有开花的，这样的韭菜花香味浓，先将韭菜花放到清水里。清洗3-5遍左右，将杂质和泥土洗干净。提前浸泡一下最好。洗干净的韭菜花，控干水分备用。将水分控干，这样韭菜花酱更容易保存，准备一个蒜臼子，将洗干净的韭菜花倒进蒜臼子里，将韭菜花砸碎。
加入适量的食盐，继续砸韭菜花。
食盐要多放，我这是g韭菜花，用了15g左右的食盐，食盐可以延长韭菜花的保质期。而且做出的韭菜花酱，颜色翠绿。不会发黄。制作韭菜花尽量，不要用刀切或者打碎机，这样虽然很快很方便，但是会破坏韭菜花的香味。
韭菜花砸好后捞出来备用，如果想吃更细腻的韭菜花酱，可以将砸好的韭菜花，重新放进蒜臼子里，将韭菜花砸成泥状即可。砸好的韭菜花酱，装进无油无水的瓶子里。盖上盖子密封起来。放在冷藏冰箱保存即可。
按照这种做法，做出的韭菜花酱味道清香，原汁原味，而且可以长时间保存不会坏。哪里不明白？可以在评论区给宝强互动留言。不用味精鸡精简烹食材，健康的美食料理。
