人称“菜中上品”的胡萝卜所含的营养素很全面。当大多数小孩都不太喜欢它的味道，所以我总是把它“悄无声息”地加进三餐中。这次我做的是《韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼》，跟韭菜盒子还有所不同，这次是发面，又被煎的胖乎乎的，煞是可爱，用的鸡蛋也是西峪农场无抗柴鸡蛋，林地散养的农家土鸡蛋，无抗生素、无激素、无色素，是真正的纯天然鸡蛋。
此时的韭菜也特鲜嫩，无论做菜或做馅都是美味。外星人特喜欢韭馅饼，又搭配了胡萝卜、鸡蛋，真是绿、红、黄三色可见，金黄色酥香的外皮，太诱人了，不想吃都难，你喜欢吗？
主料：面粉克、韭菜、鸡蛋、胡萝卜
辅料：植物油、盐、胡椒粉、熟菜籽油、酵母3克
做法：1、把面粉加酵母，合成光滑的面团，盖上发酵两倍大，大约1小时以后
2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀，胡萝卜洗净切小丁
3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透
4、把胡萝卜、韭菜、鸡蛋加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀
5、把醒好的面团再揉揉，分成几等份
6、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅
7、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯
8、平底煎锅中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面
9、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可
小贴士
韭菜和鸡蛋都比较鲜，不要加调味品了，保持原汁原味最好
