子萝肉片、紫萝肉片都是同一菜式，即子姜菠萝炒肉片，肉片多见于炒牛肉，食素者可用色泽似牛肉的鲜烤麸代替。
在这炎夏之际，特别想让人逃离厨房，做饭的时间最好不超过10分钟，快速炒盘菜可以开饭，即便喜欢下厨，但又快又美味的烹调方法更深得我心！
而这夏天又是水果盛产的季节，以水果加入的菜式，驰名中外的莫过于一道菠萝生炒骨，但独沽一味独欠新意，菠萝菜式还有子萝牛肉，用上子姜（即刚发芽的嫩姜）加菠萝炒牛肉片。每到夏季5月至8月便是子姜的季节，新鲜的子姜，清淡中洋溢一点点辛辣味，子姜前端部份最嫩，可切薄片腌渍，近根部的姜肉，纤维较多，味道较辣，多用于烹调。
子萝牛肉名字很美，颜色也很美，一碟红红绿绿有彩椒、鲜菠萝、子姜加“肉片”，食素者不妨用超市中可买到的鲜烤麸来代替牛肉，鲜烤麸是豆制品，烹调前打松组织可以令口感更松化，切薄片炒有肉片的既视感，而且蛋白质丰富，可以补充肉类营养。
子萝肉片食谱
子姜，味辛，微温，无毒，可除风邪寒热，散风寒，益脾胃，治反胃，止呕吐。
菠萝的水溶性纤维丰富，可促进肠道蠕动，预防便秘，而菠萝中的菠萝蛋白酶有助消化食物中的蛋白质，改善消化不良。
材料
鲜烤麸80克、蒜头2瓣、子姜40克、彩椒40克、菠萝克、鱼香菜适量
鲜烤麸腌料：豉油1茶匙、糖1茶匙
酱汁：豉油1茶匙、糖1茶匙、白醋1茶匙、菠萝汁1汤匙、生粉水2汤匙
做法
1.将鲜烤麸切薄片，加豉油及糖腌10分钟。
2.热锅下油，加入蒜头及子姜爆香，加彩椒及鲜烤麸快炒。
3.加入豉油、糖、白醋、菠萝汁及生粉水炒匀。
4.加菠萝炒匀后，下鱼香菜快炒完成。
