以前，想要吃某一种蔬菜，都得等到那个蔬菜的种植季节，而现在，科技水平进步很快，食物的种植和保存技术都很先进，一年四季都能吃到想吃的蔬菜，韭菜就是其中一个。韭菜也非常容易种植，小时候家里菜园都种植了一大片，每次割完后几天就又长出来了，能吃好长时间。韭菜搭配鸡蛋，直接吃或者包饺子，也是常吃的家常菜，家家户户都少不了。不仅口感丰富，韭菜的营养价值更是出色，我们先来一起了解一下！
预防便秘
便秘的人，经常会被建议多吃蔬菜水果，主要是因为这些食物中的纤维素很多，缓解便秘的效果好。韭菜也是如此，其中的维生素和粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，提高人体新陈代谢，润肠通便，起到预防便秘的作用。还帮助排出身体多余垃圾毒素，肠道更通畅光滑，整个人看起来更精神有活力。
美容养颜
永远年轻，美容养颜是男女都在追求的，人们也在采取各种措施，来保养自己的皮肤，就是为了更看起来更美更年轻，女性朋友在这个上面投入了很多，所以更深有体会。当然，食疗美容养颜，也是一个重要且有效的方法，而韭菜就有这个效果，韭菜中的维生素A含量丰富，抗衰老的作用明显，经常食用，可以美容养颜，有效延缓皮肤衰老，让你看起来更年轻。
增加食欲
胃口不好，是件好事，也是件坏事。好处就是可以轻易起到减肥的效果，坏处就是会导致身体营养跟不上，尤其是正处于生长发育的孩子，和需要补充营养的人群，没胃口对他们来说，是一个很大的困扰。如果某段时间胃口不好，就可以试试韭菜。韭菜中含有一个特殊的硫化物，其散发的淡淡香味，刺激人的味觉系统，增加人的食欲，还能顺便起到提神醒脑的效果。
韭菜单独吃功效已经很出色，但是单独吃，可能有些人会接受不了，所以，韭菜平时会搭配鸡蛋一起炒，韭菜炒鸡蛋，估计很多人都吃腻了，想追求一些花样，今天在这里给大家推荐一道用韭菜做的菜，就是韭菜炒虾仁。
很多人估计不知道这种搭配，虾仁口感爽滑，还容易消化，不管是老人还是小孩，都适合食用。而且其蛋白质和钙含量丰富，脂肪含量极低，吃了也不用担心会长胖。
韭菜搭配虾仁，先把韭菜摘干净去掉根部，控干水分后切段备用。把姜切丝备用。虾仁洗净后去掉虾线，控干水分，用料酒和少量的盐，先腌上十分钟。锅烧热后放油，油热后放入姜丝，稍微煸一下出来香味，再倒入虾仁进行爆炒，中间再放点料酒，等到虾仁卷成U形的时候，就可以放入韭菜一起用大火炒，中间根个人口味加入少量的盐和味精，韭菜变软、快要出水的时候，就关火装盘即可。
韭菜炒虾仁，一周吃上三次，不仅有养容颜、防便秘、增加食欲的功效，还能补充优质蛋白，促进身体发育，好处多多，家长不妨经常在家做。
