韭菜馅大家都知道，只要一拌馅儿就会淌水，但是今天奶奶教了我一招，做出来之后没有水，味道还非常的棒！
食材
韭菜、卷心菜、木耳、胡萝卜、粉条、里脊肉、鸡蛋、香油、盐、白胡椒粉、料酒、糖、老抽、生抽、淀粉、花椒面
做法
1.木耳泡发切末，韭菜切末，卷心菜焯水，挤干水分切末，胡萝卜切丝，用油炒熟切末，粉条热水泡软切末，鸡蛋炒熟切末，里脊肉切小丁，
2.用少许糖，盐，白胡椒粉，料酒，老抽，生抽，少许淀粉，香油拌匀腌制20分钟，用油炒熟。馅儿料加入香油，盐，少许花椒粉拌匀，拌匀后的揉好的面团不软不硬刚刚好，醒30分钟，再揉匀。
3.分成大小适量的年胚，稍微擀一下，不需要擀薄；
4.像烙春饼一样，每个面胚上面抹油，然后叠上下一张，一层一层叠起来，擀成薄片；
5.上锅蒸，叠几层就蒸几分钟，我这个是6层，水开后蒸6分钟，十层就是10分钟；
6.这是蒸好的春饼皮，一张一张撕开，放上馅儿料，卷一下；
7.两边叠进去，再继续卷，锅加热，抹油，收口朝下，小火慢煎；
8.煎至两面金黄就好了，出锅，又酥又脆又鲜美。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
