我国地大物博，自然界中的野菜也是各种各样的，由于地区的不同，很多野菜在不同的地方都会有不同的叫法，不过没关系，不论是哪一种叫法指的都是这种野菜。野菜的命名方式也是非常奇怪的，有的野菜是根据形状来命名的，如果野菜的形状和自家种植的蔬菜在形状有相似的话，就会叫山蒜、山韭菜之类的，有的地方的人们对于野菜的称呼还会以动物的名字来命名，这真的就是非常有趣的一件事情了，因为这样子叫起来的话就会感觉非常的萌，很可爱的一种称呼，就比如今天所要介绍的野菜猫爪子菜，之所以叫这种名字是因为它的叶子和猫爪子特别的像，所以很多人叫惯了之后，它就有了这么一个称号，那么猫爪子究竟是什么样的野菜呢？下面就让我们一起来认识一下它吧。
其实猫爪子菜原本是有一个正正经经的名字的，叫做展枝唐松草，是一种多年生的植物，不过原本的名字实在是太拗口了，加上又是非常的不容易记住，所以久而久之就有了猫爪子草这么简单的称号代替。猫爪子草全身都是绿油油的，而且虽然长得不算高，但是总是给人一种小大树的感觉，因为它们个个长得都是特别的挺拔。猫爪子菜的外形和蕨菜的外形倒是非常像的，经常有人会把它们量弄混，但是只要仔细看的话还是能发现其中的差别的。
猫爪子菜是一种特别耐寒的作物，一般在东北、河北以及内蒙古等地都是有生长的，而且个个生长的都是非常不错的。在过去的时候仅是山里一种鲜有人知的野草，如今却成农民大量种植的经济作物。很多人也都是因为猫爪子菜不畏寒冷，产量还特别的高，而且周期还特别的短，而对它都有一个很好的印象，的确这些都是它的优点，毕竟很少有植物可以在寒冷的季节还能生长的特别好。
猫爪子菜有食用价值，也是有药用价值的，不过食用方面的话，它们多半都是通过凉拌的方式来吃，因为凉拌猫爪子菜不仅可以清热降火，而且口感还非常的好，另外它也有健胃、解毒等功效，所以很多农村人就看到了很大的商机，农村人都开始种植猫爪子菜，它就是致富首选的农作物。
