一蔬一饭喂养身体，爱和烟火气滋养心灵。随着生活水平的提高，吃饭的意义不单单是为了饱腹，还是情感的寄托，文化的传承。虽然看起来有些“宏大”，但最直观的感受就是“家乡的味道”，很多地方都有自己的饮食习惯和饮食偏好，作为一个地道的北方娃，在看完一位广州朋友一家五口的晚餐后，真的妥妥地馋哭了，很多菜品不仅没吃过，甚至连见都没见过，着实让小小大开眼界，但朋友说这都是广东代表菜，那小小就分享出来，大家一起鉴定下是不是正宗的广东味道。
01、烧鹅
朋友是这样形容烧鹅的：“鹅上庄肉质紧实，鹅下庄肉嫩滑多汁，连骨头都烧得酥香，再蘸点酸梅酱，绝了！”听完后完全不懂，后来朋友跟我科普说上庄就是鹅的上半身，包含翅膀，下庄就是鹅的下半身，包含腿。香气四溢的烧鹅是广州的待客之道，就连本地人也会隔三差五地吃上一口，小小光是看图片就馋出了口水。
02、荷兰豆炒烧肉
荷兰豆炒烧肉，也是广州常见的家常菜。烧肉是通过烤制的方法将五花肉烤出虎皮状，吃起来表皮香酥焦脆，内部柔嫩多汁。制作的时候先将烧肉放入油锅中爆炒1分钟左右盛出，然后热油爆香蒜片，倒入荷兰豆大火爆炒片刻，然后加入烧肉，适量的食盐，鸡精和生抽，再盖上锅盖焗2分钟左右就完成了。
03、番茄炒蛋
番茄炒蛋就不多做介绍了，这不算是广东特色，而是属于“国民家常菜”，但南方朋友的番茄炒蛋跟北方不同，他们大多习惯放入白糖炒制，吃起来口感是偏酸甜的，而小小这里已经习惯了用食盐来炒，还真不知道用白糖做出来的番茄炒蛋是什么味道。
04、豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨，也是广东特色的家常菜，很多当地的早茶店都会有这道菜品。豆豉的香气浓郁，而排骨也被蒸制得滑嫩脱骨，肉质鲜美，太解馋了。这道菜品的做法也比较简单，先将排骨浸泡出血水，擦干后加入白糖，生抽，蚝油，食盐，淀粉抓拌均匀，最后加入豆豉并淋上花生油，放入冰箱冷藏腌制1小时，时间到后放入蒸锅蒸制40分钟以上即可。
05、豆豉炒猪乸菜
这道菜我是真的没有见过，后来朋友说这个广东叫法，学名可能叫牛皮菜，莙荙菜。广东人的餐桌上一定要有青菜，这里的青菜特指绿叶菜，比如菜心，油麦菜，油菜等等，这道豆豉炒猪乸菜就是当地常见的家常菜，做法很简单，豆豉炒香后放入猪乸菜碎，翻炒成熟后加入少许食盐就可以出锅了。
06、上汤百花菜
这道汤品同样是触达了小小的知识盲区，百花菜是一种什么菜呢？没见过也没吃过，据说是一种野菜，经常出现在潮州菜品中。上汤百花菜的做法是热油爆香蒜片和松花蛋碎，然后加入适量开水，煮沸后加入少许食盐，放入洗净的百花菜烫1分钟左右就可以出锅了。
07、肉末滚韭菜金针菇
广东有很多特色的汤品，其中生滚汤是最家常也最简单的一种。这种肉末滚韭菜金针菇汤就十分简单，热油爆香葱蒜，加入少许胡椒粉，食盐和鸡精后加入适量开水，放入肉末煮出香味后，放入韭菜段和金针菇，烫熟后即可关火。
各位食友们，关于这位广州朋友的晚餐你觉得怎么样？你心中有哪些菜品可以算得上是广东代表菜呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
